Das Restaurant La Maison Mongkok wurde nach drei Jahren Vorarbeit gegründet, um den Gästen ein aufrichtiges Erlebnis zu bieten. Das Restaurant befindet sich in der 148 rue de Vaugirard im 15. Arrondissement von Paris und wird am 26. Juni 2024 offiziell eröffnet. Die Küchenchefs, ein mit Michelin-Sternen ausgezeichnetes Team, bieten eine kantonesische Küche im Hongkong-Stil an, die sich auch von der französischen Küche inspirieren lässt.
Die Einrichtung des Restaurants entführt Sie nach Hongkong, ohne dabei den Pariser Stil zu vernachlässigen. Das Restaurant ist sehr schön dekoriert und verfügt über einen langen, länglichen Saal und einen kleineren Saal am Ende des Restaurants, der für Veranstaltungen privatisiert werden kann. Es wird viel Wert auf Details gelegt, um das Erlebnis authentisch zu gestalten. Inspiriert von der chinesischen Song-Dynastie, von der Dekoration bis zu den Werten und der Speisekarte, konzentriert sich das Restaurant auf die Idee, "die Dinge zu schätzen": keine Verschwendung von Lebensmitteln im Restaurant und auch kein Geschirr! Alle zerbrochenen Keramikgegenstände im Restaurant werden mit den Techniken repariert, die zur Reparatur von Porzellan in der Song-Dynastie verwendet wurden, und die Oberflächen werden mit chinesischerGoldtinte überzogen und verziert.
Chefkoch Long möchte Sie auf eine poetische Geschmackserfahrung mitnehmen, die Sinn macht. Als Absolvent eines Konservatoriums in China hat Chefkoch Long seit seiner Kindheit seine eigene Vision von Musik, Essen und Philosophie. Er reiste Tausende von Kilometern nach Frankreich, studierte an der berühmten Gastronomieschule Ferrandi und arbeitete anschließend in verschiedenen Michelin-Restaurants.
Das Restaurant bietet verschiedene Angebote: ein Entdeckungsmenü für 68,8€ pro Person, das Menü des Chefs, das wir getestet haben, für 58,8€ pro Person und verschiedene Mittagsmenüs für 21,8€ und 26,8€. Das Menü des Chefs wird mittags und abends angeboten und ist ein 7-Gänge-Menü. Das Restaurant verfügt über eine große Auswahl an französischen Weinen, und Chefkoch Long kann Ihnen eine Kombination von Speisen und Wein vorschlagen.
Die Verkostung beginnt mit einem Chayote-Salat mit rotem Öl, der leicht scharf gewürzt ist. Ein sehr schöner Teller wird uns serviert, mit dem Salat in Form von Blüten, auf die die Sauce gegeben wird. Frische Aromen, perfekt für den Anfang. Wir setzen unsere Kostprobe mit Char Siu fort, das ist kantonesischer Schweinebraten in Scheiben, der perfekt gegart ist. Die geschmorte Taubensuppe mit wilden Morcheln schließt die Vorspeisen ab, in einem perfekten Gleichgewicht der Aromen.
Das Menü bietet dann drei Gerichte an. Wir beginnen mit gedämpftem Wolfsbarsch mit schwarzen Bohnen, einem köstlichen, sehr gut gegarten Wolfsbarschfilet, das mit einer Soße auf Sojasaucenbasis serviert wird. Dazu wird ein gebratener Reis mit goldbraunen Eiern serviert, entweder ein gebratener Reis mit dünnen Eistreifen oben drauf. Der Reis ist sehr originell und gibt uns wirklich das Gefühl, Goldfäden zu essen. Dann kommt der Sizzling Chicken Pot, ein köstliches Hühnchen, das mit Schalotten, Knoblauch, Basilikum und Ingwer gegart und kochend heiß serviert wird.
Die Verkostung endet mit einem ebenso guten wie schönen Dessert, frischer Mango-Pomelo, wobei die Pomelo eine Frucht ist, die aus einer Kreuzung zwischen der süßen Orange und der Grapefruit entstanden ist. Das Dessert ist sehr schön angerichtet, mit Blumen und goldenen Farben dekoriert. Auch die Textur ist sehr interessant, zwischen Mousse und Creme .
Überraschung! Wenn Sie dem Restaurant sagen, dass Sie aufgrund des Artikels über Sortir à Paris gekommen sind, und den Kellnern unseren Artikel zeigen, schenkt Ihnen das Restaurant ein spezielles ästhetisches Dessert aus der Song-Dynastie, das vom Chefkoch zubereitet wird. La Maison Mongkok ist eine köstliche Adresse, wenn Sie die kantonesische Küche mögen oder sie entdecken möchten. Der Chefkoch erkundet originelle Geschmacksrichtungen, die Umgebung ist sehr ansprechend und der Service tadellos.
Das Maison Mongkok ist ab dem 26. Juni in der 148 rue de Vaugirard im 15. Arrondissement von Paris zu besichtigen.
Standort
Haus Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Reservierungen
www.maisonmongkok.fr
