Die Bretagne zieht in die Hauptstadt ein, und zwar im Maison Bretonne, einer authentischen bretonischen Crêperie , die nur wenige Schritte vom berühmten Karussell Saint-Paul entfernt liegt. Es ist nicht immer leicht, in Paris eine Crêperie zu finden, die diesen Namen verdient; aber im Maison Bretonne wird Qualität großgeschrieben, sodass Sie mit geschlossenen Augen hingehen können!
Hinter der Theke (und vor dem Bill) steht die Chefin France, die seit ihrer Kindheit in der Gastronomie zu Hause ist und in Paris bereits das Food Breizh in der Nähe der Nationalversammlung gegründet hat. Diesmal geht es also ins untere Marais, um die köstlichen Kreationen von Maison Bretonne zu entdecken.
Die Einrichtung der Crêperie, die komplett in der Nähe von Brest zusammengestellt wurde, erinnert an ein Familienhaus. Aus der Bretagne hat die Chefin auch eine Menge frischer, überwiegend biologischer Produkte mitgebracht, die, wenn sie zusammengestellt werden, mal klassische, mal kreative Rezepte ergeben.
Auf der Speisekarte dieses Restaurants, das von Montag bis Sonntag durchgehend geöffnet ist, stehen nur eine Handvoll bretonischer Galettes (was ein gutes Zeichen ist, dass man sich das sagen kann!), von der einfachsten Vollkorngalette (12 €) bis zu den großzügigsten Kreationen wie der sehr guten Galette Founus (17 €), die aus einer Vollkornbasis mit Waldpilzen, geräuchertem Speck und Andouille besteht; der Galette mit geräucherter Molène-Wurst mit Algen (13 €) oder auch der vegetarischen Galette mit geräuchertem Portobello und Algentartar (13 €).
Das Maison Bretonne hat sich entschieden, die klassische Crêperie-Karte zu verlassen, um andere Produkte und Spezialitäten der bretonischen Region zu präsentieren, die als Vorspeise zum Teilen (oder auch nicht) angeboten werden. So zum Beispiel die Sardinenrillettes vom Leuchtturm von Eckmühl (6,50€), der Teller mit Andouille des Dames (10,50€) und der Teller mit bretonischen Käsesorten (10,50€).
Zu den knusprigen Galettes passt nichts besser als eine Flasche Cidre, und was für eine Auswahl! Die Adresse bietet nicht weniger als ein Dutzend auf der Karte an, von mild bis brut, mit einer Beschreibung der Aromen, um Ihnen bei der Auswahl zu helfen.
Zum Abschluss gibt es mehrere Möglichkeiten: ein handgemachtes Eis aus dem Hause Jampi in Brest, ein typisch bretonisches Dessert (Far, Kuign-Amann) oder natürlich ein Weizencrêpe! Bleibt noch die Frage, ob Sie eher der klassische Typ sind (Crêpe mit Zucker, Marmelade, Honig) oder eher ein Feinschmecker in der Übung. In diesem Fall sollten Sie sich für den Crêpe Suzette (10,50€), den Crêpe mit Bratapfel und gesalzenem Karamell (8,50€) oder den Crêpe du moment mit gebratenen Pfirsichen mit Rosmarin und Honig (8,50€) entscheiden.
Das macht Lust darauf, in der Bretagne frische Luft zu schnappen!
Standort
Bretonisches Haus
5 Rue de Rivoli
75004 Paris 4
Tarife
Le menu : €17.5
Offizielle Seite
maison-bretonne.fr
