Ngoc Xuyen Saigon, das authentische vietnamesische Restaurant im 13. Jahrhundert, der sichere Wert

Ngoc Xuyen Saigon ist eine Referenz für Pho und traditionelle vietnamesische Küche, die Sie im 13. Arrondissement von Paris in der 4 rue Caillaux, an der Ecke zur Avenue de Choisy, entdecken können.

Schon beim Betreten des Lokals taucht man in eine warme Atmosphäre ein, die an vietnamesische Kantinen erinnert. Von morgens bis nachmittags (Achtung, das Restaurant öffnet nie abends) ist der Spot stets gut gefüllt.

Hier steht die Frische der Zutaten im Vordergrund, die täglich auf dem nahegelegenen Markt ausgewählt werden. Das Ergebnis sind Gerichte, die reich an Geschmack sind und wie zu Hause zubereitet werden. Die Speisekarte ist kurz gehalten, um nicht in alle Richtungen zu gehen. Hier will man es gut machen und uns verwöhnen. Für Neulinge enthüllt die Karte die Bilder der Gerichte, was bei der Auswahl hilft, wenn man sie nicht kennt.

Das Menü und die Preise :

Die "Phở"-Suppe gehört zu den absoluten Must-haves und ist eine wärmende Delikatesse. Wir haben ihre klassische Version getestet, die durch die Zugabe von Markknochenbrühe, die ihre Aromen intensiviert, verfeinert wurde. Die andere schöne Entdeckung ist die Garnelensuppe "Bún suông tôm", die in Paris praktisch nirgendwo sonst zu finden ist. Dieses Gericht mit seinen subtilen Aromen kombiniert eine milde, würzige Hühnerbrühe mit hausgemachten vietnamesischen Pasteten- ein einzigartiges Erlebnis für Neugierige.

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Jeden Tag wird eine andere Spezialität angeboten: dienstags Bambussuppe mit Huhn; mittwochs Krabbensuppe nach Huế-Art; donnerstags Krabbensuppe; und von Freitag bis Sonntag Fischlake-Suppe.

Auf der Vorspeisenseite eröffnen sich uns Frühlingsrollen oder auch die vietnamesischen Ravioli "bánh cuốn". Die Frühlingsrollen gibt es in verschiedenen Versionen: Rindfleisch, Garnelen und duftende Würstchen. Pascal, der Besitzer, erklärt uns, dass er hauptsächlich Rindfleisch, Garnelen und Würstchen sowie Salat in die Rollen packt, ohne Nudelpanzer, wie man sie überall sieht. Diese Entscheidung ist leichter verdaulich und weniger stopfend, was dem Ganzen mehr Geschmack verleiht. Sie werden mit der traditionellen braunen Erdnusssauce serviert.

Für Liebhaber deftigerer Gerichte sind der Reis mit den drei Schätzen oder die Fadennudeln mit Rindfleisch und Frühlingsrollen "Bò bún chả giò" ein sicherer Wert. Schließlich kann man kaum wieder gehen, ohne ein Dessert mit drei oder sieben Farben (für Liebhaber mit Durian) zu probieren, eine Explosion von Aromen und Texturen, die typisch für Vietnam sind. Man kommt auch nicht um einen guten vietnamesischen Kaffee (cà phê sữa đá) herum, der nach allen Regeln der Kunst serviert wird.

Mit seiner freundlichen Atmosphäre, den schmackhaften Gerichten und den günstigen Preisen ist Ngoc Xuyen Saigon ein Geheimtipp, den Sie unbedingt ausprobieren sollten, wenn Sie eines der besten vietnamesischen Restaurants der Hauptstadt suchen. Es liegt mitten im 13.

Im Sommer, ab dem 1. April, kommt eine Holzterrasse hinzu, die nicht nur das Essen in der Sonne ermöglicht, sondern auch den Raum vergrößert.

Beachten Sie jedoch, dass es wie jedes erfolgreiche Restaurant im 13. oft voll ist. Sie sollten also darauf achten, früh genug zu kommen, oder sich auf ein wenig Geduld einstellen. Man kommt nicht hierher, um stundenlang zu sitzen, sondern um gut und traditionell vietnamesisch zu essen, und das geht auch recht schnell.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.