Le Corot, das mit einem Natur-Stern ausgezeichnete Gourmet-Restaurant in den Etangs de Corot, wird erneuert

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Le Corot liegt ideal zwischen Paris und Versailles und ist eine wahre Oase der Ruhe für Genießer. Das kürzlich renovierte und völlig neu gestaltete Restaurant hat viel zu bieten. In seiner grünen Umgebung können Sie die Küche von Rémi Chambard entdecken, die die Schätze der Produkte der Bauernhöfe der Ile-de-France zur Geltung bringt.

Wie wäre es mit einem Spaziergang an den Étangs de Corot in Ville-d'Avray? Kaum 15 Minuten von Paris entfernt, hat der charmante Ort einiges zu bieten. Das Hotel, Restaurant, die Bar, die Brasserie und das Phytomer-SPA bieten alles, was man braucht, um sich zu verwöhnen. Das Hotel Les étangs de Corot liegt direkt am See und bietet eine Landschaft, die den Gemälden der Impressionisten würdig ist.

Öffnen Sie die Tür und treten Sie in die Welt des Malers Jean-Baptiste Corot ein. Das Hotel Les Étangs de Corot, das sich im Besitz der Beautiful Lifes Hotels Group befindet und ein neues Mitglied der Relais & Châteaux ist, wurde vom Architekten Christophe Bachmann und seinen TKP-Teams völlig neu gestaltet.

Im Inneren des Gebäudes gehen Sie den Flur entlang, wo Sie ein riesiger Leuchtfisch empfängt, um die Etagen hinabzusteigen und das Le Corot zu entdecken, das Gourmetrestaurant des Ortes, in dem Rémi Chambard mit meisterhafter Hand arbeitet. Diese Meisterschaft wurde anerkannt, da das Restaurant 2014 seinen ersten Stern im Guide Michelin erhielt.

Wenn Sie das Restaurant Le Corot vor der Renovierung kannten, hat es nichts mehr damit zu tun. Vergessen Sie die düstere Atmosphäre mit den Jagdtrophäen überall an den Wänden, machen Sie Platz für Weiß und Holz. Schöne Materialien, schöne Designerleuchten und ein schlichtes, leicht japanisch angehauchtes Ambiente mit Blick auf die Außenterrasse sind hier zu finden.

Wir lieben den großen Tisch, der nur für große Gruppen geeignet ist, den wunderschönen Keller, der uns empfängt, und die offene Küche, in der wir dem Chefkoch und seinem Team bei der Arbeit zuschauen können.

Rémi Chambord bietet Ihnen hier eine Küche, die Know-how, Entdeckungen und gute lokale Produkte miteinander verbindet. Genießen Sie Gerichte aus frischen Produkten, die sorgfältig direkt bei den besten Erzeugern der Île-de-France ausgewählt werden. Von den köstlichen Folles herbes du Potager du Roi, die der Küchenchef selbst gepflückt hat, über die Kresse der Familie Berberot bis hin zur Milch der Ferme de la Chalotterie reist man für die Dauer einer Mahlzeit gerne in die Pariser Region.

Das Menü des Corot à la carte :

Zur Auswahl stehen das 6-Gänge-Menü Promenade zu 130 € oder das 8-Gänge-Menü Grande Balade zu 165 €. Wir haben uns für das Menü Grande Balade entschieden, weil uns die Eier mit Steinpilzen und der Hummer mit Champagner und Kresse sehr gut geschmeckt haben.

Auch die Tomate mit Majoran und Liebstöckel, die die Geschmacksknospen weckt, und das knusprige Pilztörtchen mitAgastache, einem aromatischen Kraut, das mehr Anerkennung verdient, haben uns sehr gut geschmeckt.

Auch die konfierte Forelle mit Sauerampfergeschmack und Zitronenkaviar gefällt uns sehr gut.

Das Dessert schließlich ist die Schokolade von Nicolas Bergé, die mit dem kräftigen Geschmack von Tanne und Brombeere vermählt ist und uns visuell in das Unterholz entführt.

Natürlich ändert sich das Menü je nach Jahreszeit. Das ist eine gute Gelegenheit, um wiederzukommen und sich mit einer anderen Auswahl verwöhnen zu lassen. Einwandfreier Service, ein Maitre d'Hôtel, der sich um Sie kümmert, und außergewöhnliche Digestifs, von denen Sie uns noch berichten werden, lassen Sie sich verwöhnen.