Δεν είναι πραγματικά galette des Rois επειδή δεν έχει σφολιάτα, αλλά είναι τόσο νόστιμο που απλά κλείνετε τα μάτια σας και ζητάτε κι άλλο. Η Pâtisserie Les 3 Chocolats δεν έχει το χώρο στο εργαστήριό της για να φτιάξει σφολιάτα, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα, εδώ και μερικά χρόνια προσφέρει μια εναλλακτική λύση που αξίζει το βάρος της σε χρυσό.
Το Les 3 Chocolats, που βρίσκεται στην οδό Saint-Paul, προσφέρει μια εκλεπτυσμένη τάρτα matcha που αποτίει φόρο τιμής στην ιαπωνική κομψότητα. Αν και δεν χρησιμοποιεί σφολιάτα, αυτή η δημιουργία δεν είναι λιγότερο εορταστική. Είναι φτιαγμένη με μπισκότο matcha, γκανάς και μπισκότο matcha και τραγανή πραλίνα αμυγδάλου και φουντουκιού, όλα ενισχυμένα από ένα φασόλι χειροτεχνίας που εξυμνεί τη φύση. Διατίθεται σε δύο μεγέθη(32€ για 4 άτομα, 47€ για 6/8 άτομα) και συνδυάζει την παράδοση και την καινοτομία.
Ψιλοκομμένο ψωμί, ψιλοδομημένο μάτσα, τραγανή πραλίνα που λιώνει - όλα είναι εκεί για να απολαύσουμε τις αισθήσεις και μας αρέσει!
Πίσω από αυτή τη γκουρμέ διεύθυνση βρίσκονται η Emiko Sano και ο σύζυγός της Sho Kimura, το δίδυμο πίσω από τα μοντέρνα γλυκά και τις μοναδικές σοκολάτες. Η Emiko Sano, η οποία προέρχεται από μια γενιά Ιαπώνων σοκολατοποιών που ξεκινούν από τον παππού της Gensaku Sano, συνδυάζει την τεχνογνωσία που πέρασε από τρεις γενιές με την εμπειρία της να συνεργάζεται με μεγάλα ονόματα όπως το MOF Olivier Bajard και το Plaza Athénée. Από το 2017, η παριζιάνικη μπουτίκ τους σαγηνεύει τους πελάτες με τις δημιουργίες της που συνδυάζουν τόλμη και νοστιμιά.
Στη βιτρίνα του Les 3 Chocolats θα βρείτε περίπου έξι γλυκά που αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές, καθώς και περίπου είκοσι σοκολάτες σε διάφορες γεύσεις. Μεταξύ των must-tries είναι η πραλίνα φουντουκιού, η σοκολάτα hojicha με άνθη πορτοκαλιού και η πραλίνα σησαμιού, μαζί με πιο τολμηρές δημιουργίες όπως η σοκολάτα miso ή wasabi. Οι λάτρεις της Matcha θα ενθουσιαστούν με τις σοκολάτες ή τα μπομπονιέρες.
Οι γλυκατζήδες θα εκτιμήσουν επίσης την οικεία ατμόσφαιρα του καταστήματος, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε αυτά τα γλυκά επί τόπου, αν και οι θέσεις είναι περιορισμένες. Είτε πρόκειται για την τάρτα matcha είτε για άλλες χαρακτηριστικές δημιουργίες, όπως τα περίφημα "3 σοκολατάκια", αυτή η διεύθυνση είναι απαραίτητη για τους καλοφαγάδες που είναι περίεργοι να ανακαλύψουν ένα διαφορετικό είδος ζαχαροπλαστείου, όπου η Ιαπωνία και η Γαλλία συναντιούνται με μπρίο.
Εν ολίγοις, για μια αλλαγή από την galette, αλλά με την ομαδικότητα του μοιράσματος και την έκπληξη των κόκκων, πηγαίνετε στο Les 3 Chocolats στην οδό Saint-Paul 45 στο 4ο διαμέρισμα του Παρισιού. Το κατάστημα είναι ανοιχτό από την Πέμπτη έως τη Δευτέρα, από τις 11 π.μ. έως τις 7 μ.μ. Κλειστό τις Τρίτες και τις Τετάρτες.
Θέση
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Τιμές
De 4 à 8 personnes : €32 - €47
Επίσημη ιστοσελίδα
www.les3chocolats.paris
