Galette des Rois στο Παρίσι: Ταπισερί μεταξύ παράδοσης και λιχουδιών

Από το άνοιγμα του πρώτου ζαχαροπλαστείου στο 11ᵉ και, στη συνέχεια, του ζαχαροπλαστείου στο 7ᵉ σε μορφή αίθουσας τσαγιού, το Tapisserie Paris μπήκε στις καρδιές μας. Πρέπει να πούμε ότι οι δημιουργίες της είναι απλά νόστιμες και η περίφημη τάρτα με σιρόπι σφενδάμου είναι μία από αυτές που πρέπει να δοκιμάσουμε τουλάχιστον μία φορά στο Paname. Έτσι, φυσικά, όταν είναι η εποχή των Galettes des Rois, δεν μπορούμε να την προσπεράσουμε, ειδικά καθώς φέτος προσφέρει 2 εκδοχές: μία με frangipane (32€) για τους πουριτανούς και μία με βιολογική gianduja φουντουκιού (44€) για τους τολμηρούς. Ομολογουμένως, εμείς ανήκουμε και στις δύο κατηγορίες. Μας αρέσουν τόσο τα παραδοσιακά όσο και τα δημιουργικά, και πάντα υπάρχει κάτι που ταιριάζει στα γούστα όλων.

Τι μας επιφυλάσσουν αυτές οι 2 galettes des Rois; Μια ανεστραμμένη σφολιάτα, βουτυρωμένη και καραμελωμένη, φυσικά. Διαθέσιμες στις μπουτίκ μας στο 11ο και στο 7ο διαμέρισμα, αυτές οι galettes μπορούν να καταναλωθούν σε ενιαία μορφή για έξι άτομα ή με φέτα, χωρίς προπαραγγελία, απευθείας στη μπουτίκ.

Η κλασική galette φτιάχνεται με ένα κρεμώδες, αρωματικό φραγκοστάφυλο, ενώ η έκδοση gianduja διαθέτει μια γενναιόδωρη γέμιση που λιώνει στο στόμα, εμπλουτισμένη με γκουρμέ κομμάτια σοκολάτας και φουντουκιών. Χαμηλή σε ζάχαρη και απόλυτα ισορροπημένη, η τελευταία ενσαρκώνει το πνεύμα του οίκου: γεύσεις προσεκτικά επεξεργασμένες, χωρίς τεχνάσματα. Η ανεστραμμένη σφολιάτα είναι ταυτόχρονα τραγανή και λιωμένη, και συνδυάζεται τέλεια με την τραγανή, χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη κρέμα. Εν ολίγοις, είναι πεντανόστιμο!

• Διαβάστε επίσης
• Η επόμενη εβδομάδα 6-12 Ιανουαρίου 2025 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Οι καλύτερες "galettes des rois" στο Παρίσι και την Ιλ ντε Φρανς 2025, δοκιμασμένες και εγκεκριμένες

Το Tapisserie, που δημιουργήθηκε το 2021 από τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Bertrand Grébaut και τον συνεργάτη του Théophile Pourriat, αποτελεί μέρος μιας σύγχρονης προσέγγισης της ζαχαροπλαστικής. Το Tapisserie, που βρίσκεται στην οδό 65 rue de Charonne (11ο διαμέρισμα) και στη λεωφόρο 16 avenue de la Motte-Picquet (7ο διαμέρισμα), προτιμά τα τοπικά, υψηλής ποιότητας υλικά, όπως αλεύρι από την περιοχή Île-de-France και σοκολάτα από το εργοστάσιο Plaq. Αυτή η τεχνογνωσία, που κληρονομήθηκε από την αριστεία του Bertrand Grébaut, είναι ο κοινός άξονας που διατρέχει ένα ζαχαροπλαστείο χωρίς περιττά έξοδα, το οποίο επικεντρώνεται στα ουσιώδη και το αισθάνεστε στο στόμα σας.

Φέτος, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό αυτών των απλών και νόστιμων galettes des rois, ιδανικών για να περάσετε καλά με την οικογένεια και τους φίλους σας τον Ιανουάριο του 2025.