Le Saint-Germain, το γαλλικό εστιατόριο στο Hotel Lutetia

Στο εστιατόριο Saint-Germain του ξενοδοχείου Lutetia, ο σεφ Benjamin Brial παρουσίασε ένα υπέροχο νέο εποχικό μενού.

Πηγαίνετε στο παλάτι Le Lutetia, και πιο συγκεκριμένα στο εστιατόριό του Le Saint-Germain, για να ανακαλύψετε το νέο εποχιακό μενού του executive chef Benjamin Brial (πρώην Ritz, Apicius, George V), το οποίο θα απολαύσετε κάτω από την περίφημη χρωματιστή γυάλινη οροφή που σχεδίασε ο Fabrice Hyber.

Το μενού περιλαμβάνει κλασικά γαλλικά γαστρονομικά πιάτα επανεξεταζόμενα και εκσυγχρονισμένα, προς μεγάλη μας χαρά. Η ιδέα του Benjamin Brial είναι να εμπλουτίσει αυτά τα άριστα επεξεργασμένα πιάτα με γεύσεις κατευθείαν από την Ασία, εδώ μια σπάνια πιπεριά, εκεί ένα εξωτικό εσπεριδοειδές. Τι νόστιμο ταξίδι!

Έτσι, με το στόμα ανοιχτό πήγαμε να δοκιμάσουμε αυτό το νέο μενού, και επιτρέψτε μας να σας πούμε ότι λατρέψαμε αυτό που δοκιμάσαμε.

Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, το Saint-Germain προσφέρει ένα μενού 89 ευρώ με ένα ορεκτικό, ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι και ένα επιδόρπιο. Για ορεκτικό, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε το φουά γκρα Vendée σε ζελέ, πιπέρι Sarawak και φρέσκα βατόμουρα (€32), το οποίο είναι πεντανόστιμο- και την κίτρινη ουρά ωμή, βούτυρο miso και χαβιάρι λεμονιού (€28), το οποίο δεν πρέπει να χάσετε- η φρεσκάδα και η γεύση είναι το ζητούμενο!

Στη συνέχεια, περνάμε στα κυρίως πιάτα, με τέλεια σνακ χτένια στη μία πλευρά του τραπεζιού που συνοδεύονται από ένα νόστιμο ριζότο από μικρή σπέλτα με μπισκότο και κολοκυθάκια (€42), και από την άλλη, ψητά κίτρινα πουλερικά Tauzin, ψητή κολοκύθα στη σχάρα, κουμκουάτ και ζουμί cubeb (€38), τόσο τρυφερά!

Αλλά πάνω απ' όλα, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τοαρνί 36 ωρών κονφί και τεμαχισμένο, σαλτσίφι au jus, κάπαρη και λεμόνι (€42), ένα θαλασσινό ρολόι που δεν θα ξεχάσουμε σύντομα!

Και μην παραλείψετε τα επιδόρπια, που δημιούργησε ο σεφ Benjamin Brial σε συνεργασία με τον σεφ ζαχαροπλαστικής Nicolas Guercio!

Για παράδειγμα, λατρεύουμε το επιδόρπιο σοκολάτας με παγωτό φαγόπυρο (€18), αλλά και το υπέροχο αχλάδι (€18) με μους βανίλιας Μαδαγασκάρης και παγωτό μανιταριών (!) που τοποθετείται μέσα σε μια αγροτική βλάστηση. Καλό για τα μάτια, καλό για τους γευστικούς κάλυκες.