Σε απόσταση αναπνοής από τον σταθμό Gare Saint-Lazare, ένα εστιατόριο bistronomic υποδέχεται όσους αναζητούν ένα καλό γεύμα. Το Le Percolateur, όπως είναι γνωστό, άνοιξε τις πόρτες του πριν από 10 χρόνια με την ώθηση των αδελφών Madamour, Philippe και David, οι οποίοι έχουν εργαστεί σε όλο τον κόσμο, από τις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι την Ιταλία, μέσω της Ελβετίας και της Βραζιλίας.
Αντλώντας από αυτές τις διεθνείς επιρροές, τα αδέλφια έστησαν το μαγαζί τους στο 8ο διαμέρισμα με σκοπό να δημιουργήσουν ένα κομψό αλλά και χαλαρό μπιστρό, με μοναδική διακόσμηση που διαθέτει μια εξαιρετική συλλογή από περίπου είκοσι περκολάτορες, τις περίφημες μηχανές καφέ με υγραέριο του περασμένου αιώνα.
Στην κουζίνα, τα ηνία έχουν αφεθεί από τα εγκαίνια στον σεφ Alexandre Trognon, ο οποίος πέρασε από το Maxim's και το Maison de la Truffe και ο οποίος, δέκα χρόνια μετά, εξακολουθεί να έχει το ίδιο πάθος για ευρηματικά πιάτα, καλά εποχιακά προϊόντα και προσεγμένους συνδυασμούς.
Το μεσημέρι, το Le Percolateur προσφέρει δύο φόρμουλες, η μία στα 29,50 ευρώ με ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/γλυκό- η άλλη στα 35 ευρώ με ορεκτικό/κύριο πιάτο/γεύμα/καφέ. Από την πλευρά μας, ακολουθήσαμε τις επιθυμίες μας για τα ορεκτικά και ακούσαμε τις (πολύ καλές) συμβουλές του ιδιοκτήτη για τα κυρίως πιάτα.
Στη μία πλευρά του τραπεζιού, βρήκαμε ένα τρίο από εκπληκτικά παχουλές μικρές κρέπες πατάτας με πανσέτα, στην πραγματικότητα κρέπες Βόννης από την Auvergne, μια θαυμάσια ανακάλυψη (€9)- και στην άλλη πλευρά του τραπεζομάντηλου, σαλιγκάρια μπριός, τέλεια καρυκευμένα, όχι πολύ ελαστικά και συνοδευόμενα από λωρίδες chorizo (€12,50). Αυτό το γεύμα ξεκινάει καλά.
Στη συνέχεια έρχεται η ώρα για τις συστάσεις του αφεντικού, ο οποίος μας κατευθύνει στο πιάτο-σήμα κατατεθέν του Le Percolateur: πλάτη σολομού whis.er.so.se (για ουίσκι-σφενδάμι-σόγια-σησάμι- €26), μαριναρισμένος για πάνω από 24 ώρες, στη συνέχεια ψημένος και σερβιρισμένος με ταλιατέλες ρυζιού που έχουν ροδίσει σε γουόκ με σάλτσα σόγιας, πασπαλισμένες με σουσάμι. Ένα νόστιμο, χορταστικό πιάτο, πλούσιο σε γλυκές και αλμυρές γεύσεις. Πρέπει να το δοκιμάσετε!
Δοκιμάσαμε επίσης το κοτόπουλο Cajun (€26) που σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές, αλλά μας προβλημάτισε λίγο το γεγονός ότι σερβιρίστηκε με μια σάλτσα που συνήθως προορίζεται για τα θαλασσινά: μια beurre blanc σάλτσα. Και μείναμε έκπληκτοι από την επιτυχία αυτού του συνδυασμού!
Τελειώνουμε σε μια πιο ελαφριά νότα με την crème brulée φιστίκι-βατόμουρο (€9) και το λεμόνι 7/15 (€9), μια ενδιαφέρουσα ονομασία για μια μους λεμονιού που βγαίνει με σιρόπι (και επομένως είναι ελαφριά σαν σύννεφο) και συνοδεύεται από λεπτή, τραγανή σφολιάτα και ροζ πραλίνα, την οποία τα δύο αφεντικά προσέφεραν ήδη στο προηγούμενο εστιατόριό τους, το Sept Quinze.
Με καλό καιρό, μια βεράντα 30 θέσεων υποδέχεται τους επισκέπτες για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Είμαστε σίγουροι ότι θα επιστρέψουμε για περισσότερα!
Θέση
Η καζανάκι
20 Rue de Turin
75008 Paris 8
Τιμές
Entrée + plat ou Plat + dessert : €29.5
Entrée + plat + dessert + café : €35
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lepercolateur.fr
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 12μμ έως τις 3μμ και από τις 7μμ έως τις 10.30μμ Σάββατο από τις 8μμ έως τις 10.30μμ Κλειστά τις Κυριακές
