Το Orto, το ιταλικό εστιατόριο που ειδικεύεται στο panino, το αληθινό, στην καρδιά του Montorgueil

Οι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας αναζητούν πάντα καλά μέρη για φαγητό, και μπορεί οι συντάκτες να σας έχουν βρει ένα ψήγμα στον τομέα τους... Πηγαίνετε στο Orto, ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στο panino, το πραγματικό, το είδος που θα βρείτε σε κάθε καλό σάντουιτς στην Ιταλία (το"Paninoteche" για τους γνώστες). Και στο Orto, το προϊόν προηγείται!

Είναι το πνευματικό παιδί του Antoine και του Benjamin, δύο παιδικών φίλων, των οποίων οι Ιταλοί παππούδες και γιαγιάδες μετανάστευσαν στη Γαλλία την ίδια εποχή και γνωρίζονταν καλά μεταξύ τους. Μετά το σχολείο, οι δύο φίλοι συναντιόντουσαν στης nonna για ένα καλό panini! Είναι μια εικόνα που τους έχει μείνει, οδηγώντας τους να ανοίξουν το πρώτο τους εστιατόριο στην Τουλούζη το 2019. Βασιζόμενοι στην επιτυχία τους, το πρώτο τους εστιατόριο άνοιξε στο Παρίσι στα μέσα Νοεμβρίου και οι δύο λάτρεις των panini έχουν κάθε πρόθεση να κατακτήσουν την πρωτεύουσα!

• Διαβάστε επίσης
• Συμβουλή για την εβδομάδα από 18 έως 24 Νοεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Νοέμβριο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία

Το μενού περιλαμβάνει πανίνι φτιαγμένα με προϊόντα κατευθείαν από την Ιταλία! Το Firmino, με mortadella τρούφας, tartufata, πατάτα parmiggiana, μοτσαρέλα DOP buffala και φουντούκια, και το Meta, με IGP speck, πέστο βασιλικού DOP, μελιτζάνα parmiggiana, μοτσαρέλα DOP buffala, φρέσκο βασιλικό και φιστίκια.

Οι λάτρεις των αλλαντικών θα λατρέψουν το Stracci, ένα panino με salame milano, πέστο βασιλικού DOP, μαριναρισμένα ψητά κολοκυθάκια, burrata stracciatella, φρέσκο βασιλικό και φουντούκια, Ή Calabrese με spianata piccante, πέστο βασιλικού, μαριναρισμένες πιπεριές σχάρας, μοτσαρέλα di buffala, N'Duja calabrese και φουντούκια.

Ή θα μπορούσατε να επιλέξετε το Veggi, ένα χορτοφαγικό panino, ή το Buona Terra, φτιαγμένο με mortadella, σάλτσα λαχανικών στη σχάρα, πιπεριά pecorino και πατάτα parmiggiana... Σας αφήνουμε να ανακαλύψετε το υπόλοιπο μενού! Ένα μενού που μπορέσαμε να δοκιμάσουμε... Μας έβαλε σε πειρασμό το Meta, ένα κλασικό πανίνι με speck (καπνιστό και αποξηραμένο χοιρινό κρέας, λιγότερο λιπαρό από το παστό ζαμπόν), πέστο, φουντούκια, μελιτζάνα parmiggiana και μοτσαρέλα.

Είναι ένα ιδιαίτερα νόστιμο σάντουιτς, και παράξενα ελαφρύ σε σύγκριση με το μέγεθος και τη γενναιοδωρία του panino, χάρη κυρίως στο εξαιρετικά ελαφρύ ψωμί ciabatta, που παράγεται τοπικά από έναν τοπικό φούρνο και ακολουθεί τις συνταγές της γιαγιάς του Antoine. Ένα panino που μας ταξίδεψε κατευθείαν στην Ιταλία, χάρη φυσικά στα 100% ιταλικά προϊόντα που συνθέτουν το σάντουιτς, όπως ακριβώς εκεί. Αφήσαμε τον εαυτό μας να μπει στον πειρασμό ακόμη και από την έξτρα ρόκα, η οποία δίνει στο όλο πράγμα μια μικρή ώθηση, με μια μικρή επιπλέον πικράδα που δένει τέλεια με την ισορροπία των γεύσεων του σάντουιτς.

Συνολικά, μια σπουδαία ανακάλυψη που σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα, ειδικά αν σας αρέσει η παραδοσιακή ιταλική κουζίνα. Και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό και για ένα επιδόρπιο (τιραμισού, pana cotta, panino με nicocciolata...), αν έχετε ακόμα λίγο χώρο (εμείς δεν είχαμε, αλλά θα πάρουμε εκδίκηση!). Διαφορετικά, τα panini είναι επίσης διαθέσιμα σε πλατφόρμες παράδοσης... Πάμε να ανακαλύψουμε το Orto, φίλοι μου;