Ο Alain Ducasse είναι ασταμάτητος! Αφού άνοιξε ένα εργοστάσιο καφέ, ένα εργοστάσιο σοκολάτας, ένα εργοστάσιο παγωτού και μια αίθουσα τσαγιού που συνδυάζει όλους αυτούς τους τομείς εξειδίκευσης, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ ξεκινά τώρα μια νέα περιπέτεια: τα μπισκότα!
Την 1η Σεπτεμβρίου, το Le Biscuit Alain Ducasse πρόκειται να ανοίξει τις πόρτες του σε απόσταση αναπνοής από το Chocolat Alain Ducasse και το Café Alain Ducasse, στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού. Πρόκειται για ένα άκρως γκουρμέ μέρος όπου μπορείτε να απολαύσετε περίπου τριάντα μπισκότα με έντονη γεύση, οι συνταγές των οποίων έχουν αναπτυχθεί από τη σεφ ζαχαροπλαστικής Flora Davies και τον εκτελεστικό σεφ ζαχαροπλαστικής Arnaud Coutret.
Ως συνήθως, ο Alain Ducasse έχει θέσει ως θέμα τιμής την επιλογή πρώτων υλών κορυφαίας ποιότητας, που προέρχονται προσεκτικά από τους καλύτερους παραγωγούς. Το βούτυρο προέρχεται από μια φάρμα στο Cotentin, τα βιολογικά αλεύρια από το Lot-et-Garonne, το βούτυρο με αλάτι Guérande, το μέλι από το Chambron, τα εσπεριδοειδή από την Κορσική- ενώ ο καφές, το παγωτό και η σοκολάτα προέρχονται, φυσικά, από τα διάφορα εργοστάσια του σεφ.
Ανάμεσα στις γλυκές λιχουδιές που θα μπορείτε να δοκιμάσετε από την 1η Σεπτεμβρίου είναι τα μπισκότα μπάρας με ένθετα από ζαχαρωμένα πορτοκάλια και φουντούκια για το ένα, με νιφάδες κακάο και γκανάς περουβιανής σοκολάτας για το δεύτερο, και χουρμάδες, βερίκοκα, σύκα, σταφίδες και βατόμουρα για το τρίτο, σφολιάτες με πραλίνα φουντουκιού και φιστικιού και σφολιάτες με ζαχαρωμένο πορτοκάλι και λεμόνι, μαστιχωτές μπάρες από φαγόπυρο και καβουρδισμένους σπόρους τσία και εξαγωνικά μπισκότα hexa.
Άλλα θαύματα για τα οποία είμαστε ήδη ενθουσιασμένοι είναι τα παραδοσιακά ψημένα μπισκότα Manufacture, τα οποία μπορούμε μόνο να φανταστούμε ότι θα είναι απίστευτα, καθώς και τα μπισκότα λεπτού, η πιο ζαχαρένια εκδοχή του shortbread, που φτιάχνονται κατά παραγγελία σε εκδοχές σοκολάτας, φουντουκιού ή λεμονιού. Αυτή είναι μιαγλυκιά διεύθυνση που δεν πρέπει να χάσετε αυτό το φθινόπωρο!
Θέση
Le Biscuit Alain Ducasse
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Τιμές
Biscuit, à partir de : €4
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lechocolat-alainducasse.com
