Bopain, ο φούρνος του 12ου διαμερίσματος με απίστευτα γλυκά

< >
Με My de Sortiraparis · Φωτογραφίες από My de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 28 Σεπτέμβριος 2023 στις 09:02
Το Bopain, το οποίο μόλις άνοιξε, είναι το συνοικιακό αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού που συνδυάζει καλά προϊόντα και τεχνογνωσία. Στο Bopain δεν υπάρχουν παραχωρήσεις: όλο το ψωμί είναι βιολογικό και όλα τα γλυκά και τα κέικ είναι σπιτικά με πάθος.

Σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς, όπου η ηλεκτρική ενέργεια και οι πρώτες ύλες γίνονται όλο και πιο ακριβές, υπάρχουν (ευτυχώς) ακόμη κάποιοι σκληροπυρηνικοί που θέλουν να κάνουν παραδοσιακά πράγματα με καλά προϊόντα. Τέτοια είναι η περίπτωση του Bopain, αυτού του τοπικού αρτοποιείου στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού. Ανοιχτό από μια οικογένεια που πάντα ήθελε να ανοίξει ένα χειροποίητο αρτοποιείο, αυτό το σημείο διαθέτει πολλούς θησαυρούς που κυμαίνονται από το παραδοσιακό έως το ασυνήθιστο, αλλά πάντα με φινέτσα και γκουρμέ.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façadeBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façadeBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façadeBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façade

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167

Για να ξεκινήσει αυτό το αρτοποιείο, το αφεντικό επιστράτευσε την τεχνογνωσία τουAnthony Nguyen, ενός ζαχαροπλάστη που έγινε τουρίστας, ο οποίος ερωτεύτηκε τη σφολιάτα και τη ζαχαροπλαστική κατά τη διάρκεια του Covid και ο οποίος τώρα έχει στρέψει το χέρι του σε αυτό. Μετά από διδακτικές περιόδους σε διάφορους παριζιάνικους φούρνους και ακόμη και μια περιήγηση στις κουζίνες του Cheval Blanc, μπορεί τώρα να ασκήσει το δημιουργικό του ταλέντο από το Α έως το Ω σε αυτό το αρτοποιείο, το οποίο του δίνει carte blanche.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178

Στο Bopain, ένα μεγάλο μέρος του μενού είναι αφιερωμένο στις νόστιμες viennoiseries του. Υπάρχουν γκουρμέ pains au chocolat με γενναιόδωρες πλάκες αληθινής σοκολάτας 55%, μερικές φορές παλάτι τα Σαββατοκύριακα, κρουασάν με βούτυρο ΠΟΠ (1,35 ευρώ) και λαχταριστά Pains Suisse με σπιτική κρέμα από αληθινή βανίλια. Ένα μικρό έξτρα που ελπίζει ότι οι πελάτες θα εκτιμήσουν, δεδομένης της τιμής της βανίλιας, αλλά μόνο ο χρόνος θα δείξει, λέει. Το ίδιο ισχύει και για τη σφολιάτα με φιστίκι, η οποία κρύβει μια πραγματική, μη βιομηχανική πάστα φιστικιού. Όσο για το αλεύρι, προέρχεται από το Moulins de Chars, στην περιοχή Ile-de-France. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι τιμές είναι φουσκωμένες - εξακολουθεί να είναι ένα τοπικό αρτοποιείο που πρέπει να παραμείνει ανταγωνιστικό", μας λέει.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palaceBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palaceBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palaceBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palace

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisseBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisseBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisseBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisse

Αν σας αρέσει να κάνετε νέες ανακαλύψεις, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το τσουρέκι σφολιάτας με Pandan (ένα αρωματικό ασιατικό βότανο με νότες αμυγδάλου). Οι πιο τολμηροί ή ειδήμονες δεν θα θελήσουν να χάσουν το Σάββατο τη σφολιάτα Durian, ένα εξωτικό φρούτο που είτε αγαπάς είτε μισείς. Απ' όσο γνωρίζουμε, είναι το μοναδικό μέρος στη Γαλλία που προσφέρει αυτό το γλυκό φτιαγμένο με κρέμα αμυγδάλου Durian. Ως μικρό ανέκδοτο, ο Αντώνης ξεκίνησε προσφέροντας λιγότερα από δώδεκα ένα Σαββατοκύριακο και όλοι έφυγαν. Την επόμενη εβδομάδα, διπλασίασε τις ποσότητες και συνέβη το ίδιο πράγμα. Το τελευταίο Σαββατοκύριακο, από τις 22 κρατήσεις, περίπου δέκα είχαν ήδη κρατηθεί πριν από τα εγκαίνια. Εν ολίγοις, μια μεγάλη επιτυχία για την οποία είναι περήφανος.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistacheBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistacheBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistacheBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistache

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durianBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durianBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durianBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durian

Και τι γίνεται με τα γλυκά; Για τα γλυκά, έχουμε την Coralie, πρώην Sous-chef Pâtissière στο Léonie. Μας προσφέρει μερικά υπέροχα γλυκά χωρίς ζάχαρη, τα οποία απλά λατρεύουμε. Αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το γενναιόδωρο Paris Brest, το Flan με τη σωστή υφή και την παρακμιακή τάρτα βανίλιας με πραλίνα φουντουκιού.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseriesBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseriesBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseriesBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseries

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisetteBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisetteBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisetteBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisette

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flanBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flanBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flanBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flan

Εν ολίγοις, είτε έρχεστε για καλό βιολογικό ψωμί με προζύμι, είτε για όμορφες κλασικές ή ασυνήθιστες viennoiseries ή γκουρμέ γλυκά, δεν θα απογοητευτείτε. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για έναν φούρνο της γειτονιάς με ανθρώπινο άγγιγμα, οπότε όταν εξαντληθεί, ελάτε νωρίς την επόμενη μέρα!

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bioBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bioBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bioBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bio

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 28 Σεπτέμβριος 2023

× Κατά προσέγγιση ώρες λειτουργίας: για να επιβεβαιώσετε τις ώρες λειτουργίας, παρακαλείστε να επικοινωνήσετε με την εγκατάσταση.

    Θέση

    127 Rue de Reuilly
    75012 Paris 12

    Σχεδιαστής διαδρομής

    Συνιστώμενη ηλικία
    Για όλα

    Επίσημη ιστοσελίδα
    www.instagram.com

    Σχόλια
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας