En el corazón de la capital de la moda, bajo la majestuosa cúpula de las Galerías Lafayette, florece una nueva dirección gastronómica de moda: The Wine Gate. Mucho más que un simple bar de vinos, esta bodega gastronómica ofrece una verdadera experiencia sensorial donde la finura de los sabores se combina con los descubrimientos enológicos.
En este refinado marco, situado en la primera planta del Magasin Mode Femme, los amantes del vino pueden degustar por copas una exquisita selección de más de 100 grands crus de todo el mundo. La simbiosis perfecta entre vino y gastronomía está orquestada por el chef Tom Vickers, que ofrece una cocina moderna con influencias occidentales y orientales.
Para empezar, el sumiller nos sugirió un buen blanco para realzar los sabores de nuestro sashimi de dorada, acompañado de caviar y gelatina de té blanco. Un plato dulce y fresco que preparó nuestro paladar para los deliciosos rollitos de bogavante con mayonesa japonesa. Una delicia. Luego, para subrayar el carácter de nuestro tataki de buey wagyu, nos sirvió un tinto deliciosamente afrutado y redondo al paladar. El único contratiempo de la velada fue el tiempo... Atrapados en nuestras animadas conversaciones y admirando la belleza de la mítica cúpula que literalmente nos envolvía, nos olvidamos del tiempo y tuvimos que saltarnos el postre. Es una pena, ya que nos habría tentado la pavlova con mango fresco o la crème brûlée revisitada. El restaurante, al igual que la tienda, cierra a las 20.30, así que hay que planearlo con antelación.
Para un desayuno, un brunch con champán, un almuerzo exquisito o un afterwork relajado, The Wine Gate transforma cada momento del día en una aventura gastronómica. Hubert Cruse y Luc Bajot, fundadores de The Wine Gate, han diseñado un menú excepcional, donde los prestigiosos crus de Borgoña compiten con los emblemáticos vinos de Burdeos. Una auténtica odisea del vino donde cada vino, desde los descubrimientos neozelandeses hasta los tesoros del Valle del Loira, se convierte en una invitación al viaje.
Pero eso no es todo. En este ambiente chic pero relajado, The Wine Gate ofrece un concepto innovador, que combina tradición y tecnología. Cada copa está adornada con un código QR, que abre la puerta virtual a un mundo deinformación detallada: finca, viñedo, añada, etc., a través de notas de cata, fotos, vídeos e incluso recorridos de realidad aumentada. Esta es su oportunidad de descubrir todos los secretos del vino.
Y la guinda del pastel es que puedes llevarte tu botella favorita, ¡comprada en el momento!
La aventura de la Puerta del Vino no se detiene en La Coupole. La marca se prepara para extender su chic a Bangkok, con una azotea exclusiva, antes de conquistar a los viajeros de todo el mundo en el aeropuerto Charles de Gaulle de París.
Fechas y horario de apertura
Desde el 17 de diciembre de 2024
Ubicación
Galerías Lafayette Haussmann
40 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
thewinegate.com
