Lichette, el restaurante para mimar el paladar en el distrito 20 de París

¿Cómo combinar gastronomía y vino en un mismo nombre? ? Guillaume y Thibaut se hicieron esta pregunta cuando crearon su restaurante, y al final dieron con un único nombre: Lichette. Un nombre que encaja en ambos mundos, ya que una lichette puede aplicarse tanto al vino (una lichette de vino es un poco de vino) como a la comida (una lichette es también una pequeña rebanada de pan). Así que no hay más que decir: ¡lichette!

El restaurante abrió sus puertas el 1 de junio de 2024 en el animado distrito 20. Lichette combina arte y gastronomía en un ambiente acogedor. ¿Cómo? A través de su innovadora carta, elaborada con productos locales, y de su faceta artística, en particular la pintura mural en 3D de la fachada y de una de las paredes del comedor, muy gráfica. Arte y gastronomía, le decimos...

A la cabeza de este ambicioso proyecto se encuentra Thibaut, apasionado del vino y antiguo gerente de París Bogotá. Formado como sumiller, se embarcó en esta nueva aventura con Guillaume, su amigo de toda la vida. Juntos también han reclutado a Gaspard, un chef de talento que aporta su experiencia y creatividad a la cocina del restaurante.

La carta, en constante evolución, se reinventa cada semana para adaptarse a los productos de temporada y favorecer los canales de distribución cortos. Con tres entrantes, platos principales y postres, cada visita es un nuevo descubrimiento. Para comer, hay un menú de 25 euros, con raciones más pequeñas de las propuestas de la noche. Los entrantes van de 10 a 14 €, los platos principales de 19 a 24 € y los postres de 9 a 11 €.

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¿Otra característica especial de la casa? Los gourmets y amantes de la buena mesa pueden elegir su botella de vino en una bodega específica, lo que añade una dimensión "interactiva" a su experiencia gastronómica. Por su parte, la carta de vinos es una auténtica oda a la independencia, la biodinámica y la naturaleza, con no menos de 150 referencias que se renuevan cada semana. Esta meticulosa selección garantiza nuevos descubrimientos en cada visita.

Los amantes de la carne también pueden elegir una pieza para compartir para dos (Pithiviers, mouse de cordero... según disponibilidad). El restaurante también ofrece opciones vegetarianas y veganas, cuidadosamente preparadas por el chef Gaspard.

Lichette es la historia de una amistad, una pasión compartida por el vino y la buena comida, y el deseo de ofrecer una experiencia culinaria. Algo para deleitar el paladar.

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