Es una de las direcciones más discretas e intrigantes de París: el Chalet des Iles, situado en la isla del lago, en el Bois de Boulogne. Una hermosa residencia tan aislada de todo que hay que tomar una barcaza, la Canotière, para llegar.
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Nochevieja 2025 menú en el Chalet des Îles300€/persona con una copa de champán
La velada se acompaña de un espectáculo de cabaret A continuación, un DJ set hasta el final de la noche
Caviar impérial, patatas ligeras, crema cruda Croque comté trufado con yemas de dedos
Carpaccio de vieiras con fruta de la pasión, condimento de mango y jengibre, caviar de limón
Langosta y cigala En raviole, caldo de marisco con hierba limón, coulis de berros
Filete de lenguado Con guarnición de rebozuelos y espinacas fundidas, servido con un jugo cremoso de hueso aromatizado con vino amarillo
Pollo de corral Asado con colmenillas, mousseline de alcachofas de Jerusalén, salsa Albufera
Pera Williams Pochée con té verde, finas burbujas de champán escarchado* * *
El resultado merece la pena, con un restaurante situado en una auténtica joya histórica, un chalet suizo trasladado a París en partes parala emperatriz Eugenia , todo ello en la mayor de las dos islas del lago inferior del Bois de Boulogne.
Para la reapertura, el chalet ha sido completamente rediseñado por elarquitecto Nicolas Laisné para armonizar y reconciliar las fachadas con su historia, utilizando mucha madera para crear un edificio más eco-responsable que se integra en su entorno natural. En el lugar, encontrará el combo que ha hecho del chalet un éxito durante muchos años: una terraza con vistas al lago, un chalet donde disfrutar de una cocina refinada y una ubicación única en París que casi da la impresión de estar en el campo.
La carta ha sido completamente renovada por el chef Pierre Chomet, que se centra en la cocina gastronómica de temporada. Le recomendamos que pruebe los deliciosos ñoquis con calabacines y pistachos (sin olvidar el parmesano de toda la vida, imprescindible), el pescado(pulpo crujiente y tierno, dorada en bocadillo, bacalao) o la carne (aves de corral, tartar de ternera, panceta de cerdo, etc.), todos de origen francés. Según el plato que elija, la guarnición complementará su carne o pescado con patatas fritas caseras, ensalada o verduras a su elección.
En el lado dulce, encontrará clásicos de la pastelería francesa con el toque del chef, como la tarta tatin de miso -excelente con nata montada casera-, la crema de limón, la tarta de limón estilo shortbread y el sorbete de albahaca, el baba de ron...
Si viene a comer, el restaurante ofrece menús: 29 € entrante-principio y plato-postre, 38 € entrante, plato y postre. Y para los niños, un menú especial (hasta 12 años) con ñoquis, aves de corral y patatas fritas y helado casero por 18 €.
Los entrantes cuestan entre 16 y 28 euros, los platos principales entre 24 y 36 euros, las guarniciones 7 euros y los postres entre 13 y 19 euros. El menú también incluye una buena selección de vinos, que los camareros y camareras pueden recomendar. Entorno idílico, cocina sabrosa y equilibrada: si le apetece una comida diferente o una cena que destaque, el Chalet des Îles es una dirección a tener en cuenta para su próxima salida gastronómica.
Fechas y horario de apertura
Desde el 18 de diciembre de 2024
Ubicación
Le Chalet des Îles
Embarcadère du Chalet des Îles Porte de la Muette Ceinture du lac inférieur du Bois De Boulogne
75116 Paris 16
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Línea 9
Sitio web oficial
www.chalet-des-iles.com
Más información
El restaurante abre de lunes a domingo de 12.30 a 14.30 y de 19.30 a 22.30.
