Oled väsinud traditsioonilistest prantsuse küpsetistest? Otsite midagi uut ja originaalset? Pöörduge Kaffeehausi poole. Pariisi 17. linnaosas Marché Poncelet' südames asuvas väga ilusas gurmeelinnakus pakutakse saksa ja idaeuroopalikke eripärasid, lihtsaid, kuid ahvatlevaid soolaseid roogasid ning laias ja maitsvas valikus magusaid maiustusi.
Selle asutuse taga on Ralf Edeler. See Saksamaal sündinud peakokk on tõeline maailmarändur, kes soovib jagada oma lapsepõlve gurmeemälestusi võimalikult paljude inimestega. Pärast algust teisel pool Reini jõge(Möenchen Gladbach) omandas Ralf kogemusi Londonis, eelkõige Frères Roux's ja Harrod's, aga ka Brüsselis Wittameris ja Pariisis Fauchonis koos Pierre Hermé'ga, seejärel Potel et Chabot'is. Lõpuks valis ta valguslinna, et end lõplikult sisse seada, avades 2013. aastal Kaffeehausi samal kohal, kus mõned aastad varem asus Stübli.
Kaffeehausis on tegemist suuremeelsuse ja jagamisega. Vaadake vaid väljapandud muljetavaldavaid kondiitritooteid. Peab ütlema, et sakslased on harjunud ostma pigem mitme erineva koogi portsjonid kui üksikud magustoidud. Morello moonikoogid, viigikoogid, kaese sahne, moonirullid, kougelhopf... valik on lai ja väga ahvatlev.
Lõpuks valime uskumatu ehtsa musta metsa, mis on üks maja klassikuid. Seda tuleb kindlasti proovida, sest see ahvatleb teie maitsemeeli oma šokolaadiküpsise, kergelt kirssi ja hapukate Morello kirsside ning vahukoorega!
Kui eelistate klassikalisemaid, tagasihoidlikumaid maitseid, siis valige Écureuil oma šokolaadi ja krõbedate sarapuupähklitega.
Kas olete ikka veel näljane? Tahad veel? Kaffeehaus pakub teile imemaitsvat Edelweiss'i, mis on valmistatud mustsõstraviiludega mandliküpsisest, krõbedast beseest, kirsch-chantilly'st ja kastanivermikellist, mis lisab veelgi rohkem naudingut.
Ja lõpuks, kuidas oleks Beaumont? Veel üks maja klassika, mida Ralfi poeg kogu oma lapsepõlve jooksul ahmis, ning see kook rõõmustab kõige nõudlikumaid maitsemeeli tänu šokolaadi dacquoise'ile, ingveri crème brûlée'le ja calvadosega maitsestatud ahjuõunadele.
Üks on kindel: kui olete kord proovinud ühte Kaffeehausi paljudest maitsvatest küpsetistest, saab sellest 17. arrondissement'is asuvast kohustuslikust külastatavast aadressist kindlasti teie uus gurmee peakontor!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 1. aprill 2021
Koht
Kohvik
11 Rue Poncelet
75017 Paris 17
Ametlik sait
www.kaffeehaus-paris.fr
