Jessica Préalpato avalikustab oma loodusliku ja tervisliku suupistee Hôtel San Régis'is

Me olime teda igatsenud pärast seda, kui ta Plaza Athénée'st lahkus. Me ei suutnud ära oodata, et teda taas näha, ja nüüd on Jessica Préalpato tagasi Hôtel San Régis 's, et meid oma loominguga, mis on nii tervislik kui ka loominguline, rõõmustada ja üllatada.

Pariisi 8. linnaosas asuv ajalooline hotell San Régis on otsustanud tähistada oma sajandat sünnipäeva ainulaadse koostööga. Jessica Préalpato, endine kondiiter Plaza Athénée's ja 2019. aastal"Maailma parimaks kondiitriks" kroonitud kondiiter, on ühendanud jõud hotelli omanike Georges'i õdedega, et pakkuda enneolematuid gurmee-elamusi. Inspireerituna nende ühistest perekondlikest väärtustest on nad otsustanud selle gurmeekogemuse uuesti leiutada.

Oma teepeol kutsub peakokk meid sukelduma oma julge universumisse. Maitseline seiklus algab Pariisi 88 teekoja loodud eksklusiivse infusiooniga, mis on harmooniliselt sobitatud teepidu igale etapile. Seejärel kutsutakse gurmaanid meenutama oma lapsepõlve koos küpsiste karbiga, meenutades neid imelisi hetki, mil me imestades avastasime oma lemmikmagusad.

Avastuste menüüs:

• Nostalgilisedküpsised, tõelised Prousti madeleine'id. Petit beurre San Régis kastanijahu ja ploomidega ning pannil küpsetatud vahvlid Chambroni perekonna laimiõie mee, talukreemi ja ploomimarmelaadiga. Meile meeldivad Alfajores, mis on täidetud roosiõiekompotiga, murenevad ja üllatavad.
  Karbis on kaasas värsked puuviljad (antud juhul viinamarjad), nagu väikesed maiustused.

• Teraviljahelbed iidse nisu, teraviljapasta ja Sarawaki musta pipraga. Meile meeldib see kombinatsioon kõrvitsaseemnete krõbedusega.
  

• Yannick Colombiéviigimarjakook rohelise kardemoni ja värskete mandlitega.
  

• Loe ka
• Vihje 4.-10. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks

• Signeeritud magustoit: Christophe Latouri vaarikad vesikressi ja apteegitilli seemnetega. See võib tunduda üllatav, kuid vesikress sobib eriti hästi kokku vaarika happesusega ja apteegitilli pungiga.
  

• Ja lõpuks šokolaadikook, mida jagatakse koos Kerbastard'i vähendatud toorpiimajäätisega, milles on kasutatud Sao Tome Nicolas Berger 65% šokolaadi, mida saab nautida koos Kerbastard'i vähendatud toorpiimajäätisega. Meile meeldib see kuuma ja külma kombinatsioon, mis ühendab koogi magususe ja suhkruvaba piimajäätise ümaruse.

See Jessica Préalpato kujundatud suupiste vastandub traditsioonilistele pakkumistele. Need, kes on juba tuttavad tema tööga, leiavad tema ainulaadse iseloomuliku segu iidsetest jahudest, rafineerimata suhkrutest ja looduslikest koostisosadest. Uute maitsete või üllatavate tekstuuride tõttu võivad seevastu algajad, sõltuvalt toodetest, segadusse sattuda. Igal juhul on see võimalus avastada kaasaegset lähenemist, mis austab loodust.

Degusteerimine toimub hotelli Les Confidences 'i restorani hubases keskkonnas. See on lõõgastav koht, kus iga suutäis on kutse reisile. Ja noorematele külalistele pakutakse 27. septembril maitsmise sissejuhatust, mis võimaldab neil seda ainulaadset kogemust avastada. Osalemiseks on avatud registreerimine San Régise'i veebilehel.

Jessica PréalpatoGoûter du San Régis on alates 20. septembrist 2023 kolmapäevast laupäevani kell 15.30-17.30. Selle maitsva elamuse hind on 65 eurot inimese kohta ning neile, kes soovivad lisada sära, on hind 85 eurot koos Laurent Perrier Rosé šampanjaga.