Piadineria 14.07, piadine restoran Bastille'ist kiviviske kaugusel - meie fotod

Kas soovite reisida Itaaliasse? Pöörduge siis Pariisi 11. linnaosas rue Saint-Sabinil, Place de la Bastille'i platsilt kiviviske kaugusel asuvasse Itaalia restorani Piadineria 14.07. See on asutus, mille menüü põhineb piadine'il... Aga mis on piadine? See on Itaalia kulinaarne eripära (arvasite ära...) Emilia-Romagna maakonnast, riigi põhjaosast.

• Loe ka
• Restoranid Pariisi 11. linnaosas: kus piirkonnas süüa? Meie head aadressid
• Itaalia restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Vihje 18.-24. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud

Restoran sündis omaniku Franco Stagni 20 aastat tagasi tekkinud kirest piadine'i vastu. 2017. aastal avatud restoran on seadnud endale põhimõtteks, et kõike tehakse raamatu järgi, austades traditsioone: piadine'i tainas on siin omatehtud, kasutades spetsiaalselt Itaaliast imporditud jahu, vett, soola, ekstra neitsioliiviõli, pärmi... ja basta! Seejärel küpsetatakse ja rullitakse tainas kohapeal, seejärel täidetakse see Itaalia parimatega: singid ja külmutatud liha, kaitstud päritolunimetusega juustud, hooajalised köögiviljad... kõik head asjad, mis lõhnavad päikese järgi!

Piadina (itaalia keeles piadine ainsuses), mida võib serveerida nii pearoana kui ka magustoiduna, koos crescioni, mingi õhukesema piadine-taignaga Calzone'i kujul. Neid on lihtne transportida ja neid saab süüa tänavatoiduna, olgu siis mozzarella, singi, tuunikala, Nutella või pistaatsiapähklikreemiga. Restoran pakub ka lõunamenüüd ja ulatuslikumat õhtust menüüd. Ja neile, kes soovivad mõelda suuremalt, pakub ettevõte ka toitlustamist, pakkudes oma piadine ja focaccia miniportsjoneid.

Ja muidugi saime proovida piadine'i... Õhuke, kergelt krõbe saiakese on puhas nauding. Need on kodused, ülikerged ja tulevad koos pealiskattega, mis on kõik valmistatud Itaaliast pärit toodetega. Meid ahvatlesid Sitsiilia pistaatsiapiadina, mis on valmistatud pistaatsiapähklite, Itaalia singi ja mozzarellaga, ning taimetoiduliste köögiviljapiadina, mis sisaldab muu hulgas suvikõrvitsat, baklažaani ja päikesekuivatatud tomateid. Puhas ime, mis viib teid otse Bolognasse, Itaalia päikese alla!

Meie valisime ka kaks imelist focacciat, üks valge singiga ja teine beebiköögiviljadega (tomatid, rukola, artišokid jne). Suurepärane avastus, palju kergem suus, kui võiksite ette kujutada, ja lisaks veel ultra gurmee. Joogiks chinotto, tüüpiline Itaalia jook, mis on valmistatud samanimelisest puuviljast (chinotto on mõru tsitrusvilja), mis on mingi gaseeritud koola, mis on veidi mõru. Ja magustoiduks pistaatsia crescione (maitsva pistaatsikreemiga!) ja limoncellos leotatud minibabad. Kahtlemata parim viis söögi lõpetamiseks. Ja suurepärane aadress, mida soovitame kõigile hea itaalia toidu austajatele! See on ka suurepärane viis suve lõpetamiseks ja päikesepaiste tagasitulekuks koos hea toiduga otse Itaaliast. Andiamo, ragazzi?