DokiDoki: jaapani käsirulli baar Pariisi kesklinnas

See on jaapani hõrgutis, mida me kõik teame ja armastame, mis äratab meie maitsemeeli juba esimesest suutäiest alates ja täidab meid rõõmuga. DokiDokis saab mõõdutundeta nautida käterulli, seda kuulsat käsitsi valmistatud rulli, mis on valmistatud jaapani riisi ja toore kalaga täidetud nori merevetikast. Pariisi 1. linnaosas, äsja taasavatud Poste du Louvre'i hoones asuvas uues gurmeepunktis on kõik vajalik, et saada pealinna kesklinna trendikaks kohaks.

Kõigepealt on siin dekoratsioon, mis on nii toores, korrastamata kui ka zen, kus väikesed bansaid istuvad riiulitel leti taga. Tegelikult on see koht, kus kõik toimub. Ei mingit lauda, vaid ainult degusteerimine leti ääres, seda parem on jälgida, kuidas väikesed käed valmistavad neid maitsvaid käsirulle: menüü tähttoode. Selle krõmpsuva nori-merevetikaga, millel on suitsune noot (Ariake merest Jaapanist), täiuslikult keedetud sooja riisiga ja ülimalt sulava toore kalaga ei jõua ära oodata, et hammustada (täpsemalt öeldes 4 hammustust) seda rooga, mida süüakse otse käest. DokiDoki's ei ole häda midagi.

Mis puudutab soovitusi, siis restoran pakub mitmeid menüüsid, 3 kuni 6 rulli: alates lõhest kuni sinihomaari, krabide, kammkarpide ja "Toro ", kuulsa rasvase tuuni otse Jaapanist... kõik serveeritud ilusates keraamilistes nõudes, mis on otseselt Jaapani stiilist inspireeritud.

Menüü täiendamiseks kostitab restoran maitsemeeli ka sulava lõhe sashimi, maitsva tuunitartari ja mõne lisandiga (kurgisalat ja edamame). Ühesõnaga, lühike, kuid tõhus ja maitsev menüü! Kõige selle kõrvale pakub maja sake't, jaapani džinni, õlut ja muidugi teed.

• Loe ka
• Pariisi izakayad, meie parimad aadressid autentsete jaapani tapaste jaoks
• Jaapani restoranid Pariisis
• Jaapani kondiitritooted Pariisis: parimad kohad Jaapani hõrgutiste nautimiseks

Ja magusaks lõpetuseks on üks Jaapani kohustuslik küpsetis: mochi. DokiDoki soovitab selleks puhuks neli omatehtud mochit. Me ei hakka teid kauem ootama, need on just sellised, nagu meile meeldivad: elastsed ja suus sulavad! Sulle meeldivad kookosmochi, praline mochi, must seesamimochi ja yuzu mochi.

Keda me peame selle geniaalse ja maitsva idee eest tänama? DokiDoki taga on Romain Taieb, kelle nimi on teile ilmselt tuttav, sest ta on juba Piafi ja Bambini taga. Selle uue aadressi jaoks on Romain teinud koostööd Thomas Moreau'ga. Koos tahtsid nad luua oma ettekujutuse sushi-baarist: lihtne ja elegantne koht, kus saab istuda... ilma pikemalt peatumata, nagu jaapanlastel kombeks on. Ja meie väike sõrm ütleb meile, et selle DokiDoki avamine Pariisis on esimene paljudest tulevastest...