Ramens, need kuulsad jaapani nuudlisupid, mida me nii väga armastame, võrgutavad jätkuvalt pariislasi, turiste ja pariislasi, kes otsivad häid kuumaid aasia toite. Mine 2. arrondissementi Passage des Panoramas 'i (esimene kaetud läbikäik Pariisis, mis on säilitanud oma võlu ja kunagise elurõõmu), et avastada Ramen Bar.
Passage des Panoramas 53 asuv Ramen Bar on, nagu nimigi ütleb, leti, kus saate nautida ramenit, mida valmistab ja serveerib teie ees armas neljakäeline duo. Selle koha avas 2020. aastal, vahetult enne ümberkujundamist, Guillaume Guedj, kes vastutab juba Mister T ja L'hôtel Bachaumont'i restorani eest .
Köögis töötavad Charlotte Peyen, endine Ippudo ja Kodawari peakokk, ja Gillian, peakokk, meie silme ees tipptasemel. Menüüs on peakokk Tsuyoshi Miyazaki retseptid, kes pakub suurepäraseid kombinatsioone, nii traditsioonilisi kui ka uuenduslikke.
Niipea, kui sisened, leiad end soojast ja külalislahkest atmosfäärist, nagu Jaapani baaris. Puitpaneelid, valge plaaditud leti, neoonvalgustus ja tagasihoidlik valgustus loovad stseeni. Menüü on lihtne, lühike ja sirgjooneline.
Alustame veiseliha tatakiga wasabi-kreemi ja marineeritud ingveriga ning trühvli-nita-majoneesiga shitake-seenede ja apelsinikoore abil. See on peen ja hästi maitsestatud ning me kiidame selle heaks.
Seejärel liigume muidugi rameni juurde. Valisime kaks varianti: klassikaline Buta Yaro sealiha ramen 3 erineva kääritatud sojanuudli ja sojapiimaga värske munanisu nuudlitega, 3 viilu 10 tundi keedetud sealiha, pak choi kapsas, cebette, paprikamaitse ja oavarte.
Ja Supa Black Tan, mis on valmistatud musta seesamiga vürtsitatud kanapuljongist ja serveeritakse nisunuudlitega koos värske munaga, hautatud veiselihahakkliha, bok choy, oavarte, porrulaugu ja cebette'iga.
Kausid on helded, nuudlid väga värsked ja puljongid veidi soolased, kuid suurepärased. Ühesõnaga, tõeline maiuspala. Lõpetasime päeva magustoiduga, mis sel päeval oli must seesami-juustukook.
Ühesõnaga, kuidas oleks hea Ramen Grand Boulevards?
Koht
Ramen Bar
53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Hinnad
Dessert : €4
Entrées : €6 - €8
Cocktails : €7 - €12
Plats et ramens : €10 - €16
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.instagram.com
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast laupäevani kell 12.00 kuni 14.30 ja 18.30 kuni 22.30.