Kui olete täis eelarvamusi ja arvate endiselt, et taimetoitlane on igav, ebahuvitav ja maitsetu, siis siin on restoran , mis peaks kindlasti muutma ka kõige lihavaba köögi suhtes vastupanuvõimelisemate inimeste meelt.
Pärast esimest aastat Caserne'is, on Ora Farmhouse nüüd kolinud suurepärasesse Pavillon du Lac'i, mis asub Buttes-Chaumont'i südames. Kus iganes see hämmastav restoran ka nädalavahetustel oma särava brunchiga meid jätkuvalt hämmastab. Vaadake meie ülevaadetOra, periood La Caserne, allpool!
Mõtteks on lihtne: teha taimetoidulist kööki maitsvaks ja ahvatlevaks ning tõestada A+B-le, et see on seksikam kui kunagi varem. Selle saavutamiseks on peakokk Saayaan välja mõelnud tõelise kulinaarse show'ga. Igal õhtul töötleb Nizzast pärit, kahe Aasia-reisi vahel iseõppinud kokk köögivilju otse külaliste lauas, kas teise teeninduse ajal live-artistide saatel või vaiksema ja konfidentsiaalsema esimese teeninduse ajal.
Tulemuseks on rida värvilisi, efemeerseid tabeleid, millest igaüks koosneb püreest, värskelt röstitud köögiviljast või hapukurgist. Seejärel annab kokk neile söödavatele loomingutele viimast lihvi, sublimeerides need röstitud seemnete, neitsi kastme, kriipsu pungi maitseainega, ning seejärel on aeg neid nautida otse rasvapaberil, mis eemaldatakse eel-, põhi- ja magustoitude vahel, et alustada nullist ja mitte muuta tulevasi maitseid.
Meie külastusõhtul koosnes unikaalne ja väga rikkalik pime menüü täiuslikust munast, sparglihummusest ja socca-krõpsudest ning eelroaks uuesti läbitud redist ja võist, millele järgnes rida värvilisi ja ausalt öeldes maitsvaid roogasid: burrata, mis on kaetud pistaatsiapähkli ja peedipestoga; maguskartulikrõpsud, mis on kastetud vürtsikasse majoneesi; ja grillitud teriyaki-kurk.
Lõpetuseks sidrunikreem, värsked klementiinid, grillitud klementiinid ja rosmariin; ning valge šokolaadiküpsis mokakastmega ja tõeliselt ulakas crème montée. Toorained, mis on ilmselgelt hooajalised ning võimalikult orgaanilised ja kohalikud, ei pakuta töötlemata ja läbimõtlematult, vaid neid valmistatakse, toorelt, glasuuritakse, püreestatakse ja kasutatakse tervikuna, et vähendada jäätmeid ning kaitsta keskkonda ja selle pakkumisi - näiteks köögiviljajäätmed muudetakse krõpsudeks.
Lõunasöögi ajal ja nädalavahetustel on Ora täielikult muutunud, muutudes ühelt poolt traditsioonilise teenindusega eetiliseks sööklaks ja pakkudes teiselt poolt taskukohast brunchi, mida saab nautida suurel terrassil koos sõprade või perega. Restoran, mis kindlasti muudab teie arvamust taimetoiduliste toitude kohta. Mis kellaaegadel me siis seda uut gurmeepaika avastame?
