Arvad, et tead kõike, mida Jaapani köögi kohta teada on? Mõtle uuesti. Jaapani köök on oma ootamatu rikkuse ja pideva arenguga alati võlunud prantslaste maitsemeeli. Juba aastaid on jaapani restoranid kerkinud üle kogu pealinna. Ja mõnes neist jaapani restoranidest ei puudu fantaasia, kui tegemist on gurmaanide uudishimu äratamisega. Kui otsite uut kohta, kus on ülipoleeritud sisustus ja uskumatult maitsvad toidud, siis suunduge Pariisi 2. arrondissementi.
Just siin, kiviviske kaugusel Grands Boulevards'ist, avas Isshin oma uksed 2022. aasta suvel. Selle külastamist väärt restorani taga on peakokk Shu Hasegawa. Pärast kuus aastat Cyril Lignac'i Bar des Prés'is veedetud aega otsustas Tokyos sündinud jaapani kokk naasta oma esimese armastuse juurde, avades Isshin Ramen'i.
Selles ramenile pühendatud Jaapani restoranis on kliendid sukeldunud originaalsesse sisekujundusse, mis kutsub neid reisile. Värvilised laternad, Torii väravad, traditsioonilised maskid, kastid... see kaasahaarav dekoor, mida täiendab pidevalt mängiv heliriba, viib meid kohe Tokio tänavatele. Isshinis on gurmaanidele mitu erinevat ala. Esimese korruse, kus on suured lauad ja 180° vaade, ja värviliselt kaunistatud esimese korruse vahel on valik raske. Gruppide jaoks on võimalik broneerida keldrikorrusel asuv väga ilus väike zen-salong.
Kui sisustus on kohe pilkupüüdev, siis on seda ka toidud. Mis on menüüs? Tonkotsu stiilis ramen, mida valmistatakse traditsiooniliselt Lõuna-Jaapani Kyushu piirkonnas. Neile, kes ei tea, ramen on roog, mis põhineb ülimaitselisel puljongil, mis on kaetud nuudlite ja erinevate lisanditega (marineeritud pehmeks keedetud muna, bambusevõrsed, nori merevetikad jne).
Menüüs on lausa kuus rameni retsepti, mis on saadaval klassikalises või eriversioonis, mis tähendab, et suurema isu jaoks on saadaval täidlasem ramen.
Üks kohustuslik roog on "special mayu ramen ", mis on valmistatud mahlasest sealiha tonkotsu puljongist, sulavatest värsketest nuudlitest, ülimalt õrnast hautatud sealiha chashu'st, kevadsibulast, menma, mayu'st (maitsev karamelliseeritud musta küüslauguõli), nori merevetikast ja kuulsast sojakastmes marineeritud pehmeks keedetud munast. See on maitsev segu, mis võrgutab ja rõõmustab meid esimesest suutäiest alates!
Meile meeldis ka "ramen wonton-men special " , kus on sealiha tonkotsu puljong, värsked nuudlid ja sealiha chashu, mille peal on kreveti wontonid (kuulsad ravioolid). Maitsev gurmee-roog, mis pakub uskumatut segu maast ja merest!
Vürtsikate maitsete austajatele valige "Shinmen ramen ", mis on valmistatud sealihahakklihast jaapani vürtsidega.
Isshinis on aga ka teisi Jaapani tänavatoidu eripärasid, nagu näiteks unustamatud gyozad ja donburid. Eelroana jagatavate tapade seas meeldivad meile hõrgud Kara-Age kana praetud friikartulid, pehmed bao'd krõbedate kanadega võiOkonomi Yaki, maitsvad köögiviljapirukad kuivatatud bonito'ga. Kui te pole seda eripära varem proovinud, siis soovitame seda väga!
Ja kui teil on veel ruumi millegi magusa jaoks, valige yuzu juustukook, vaieldamatu dorayaki või unustamatu jäämochi.
Pärast seda väga edukat kulinaarset reisi tõusva päikese maale, ei saa me muud üle, kui minna niipea kui võimalik tagasi ja muuta see meie uueks peakorteriks! Millise ramen'ile satud sina?
Kuupäevad ja ajakava
Alates 17. november 2022
Koht
Isshin Ramen
168 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Hinnad
Tapas : €3.5 - €7
Ramen : €12.5 - €18
Ametlik sait
www.instagram.com
Rohkem informatsiooni
Avatud esmaspäevast laupäevani