Bellefeuille, konfidentsiaalne Michelini tärniga restoran Saint James Pariisis, kus on tunda merd

Saint James Paris, see privaatne ja konfidentsiaalne hotell Pariisi 16. linnaosas, on taasavanud oma uksed, et tuua esile Laura Gonzalezi suurepärase sisekujunduse. Astuge läbi väravate, et avastada kaunis purskkaev, mis seisab 1892. aastast pärit ülevoolava hoone ees.

Julien Dumas'i asemel võttis restorani köögi juhtimise üle peakokk Grégory Garimbay.

Ruumi südames oleme Bellefeuille's. Selles restoranis paljastab sisustaja kõige romantilisema miljöö. See on"segu neoklassitsismist, 19. sajandi romantikast ja bukoolilisest luulest tänu oma asukohale, mida ümbritsevad aiad. Otsustavalt Pariisi inspiratsioon". Kaunid lühtrid ja kaunid kaunistused lisavad selle kõige külalislahkema koha võlu. Kamin paneb teid end kohe koduselt tundma.

Saint James Paris' is ja eriti restoranis Bellefeuille on vastuvõtt jumalik ja teenindus laitmatu. Atmosfäär on sõbralik ja pingevaba. Avatud köök võimaldab teil näha kokk Julien Dumas' ja tema brigaadi tööd, ilma et teid häiriks müra. Ei ole ebatavaline, et kokk rändab laudade vahel, mis annab kogu kohale veelgi sõbralikuma meeleolu.

Mis puudutab kööki, siis peakokk pakub meile peent joodirohket menüüd. Pärast 7 aastat restoranis Lucas Carton, kus ta oli juba tärni saanud, avab Julien Dumas uue peatüki, mida on juba 6 kuu pärast krooninud edu. Le Bellefeuille'is on ta lasknud oma fantaasiale vabad käed, pakkudes meile mõnusat teekonda maa ja mere ning oma lapsepõlvemälestuste vahel.

Õhtusöögiks pakub restoran 6-käigulist (145 eurot) või 9-käigulist (180 eurot) gastronoomilist menüüd, kuid võite vabalt valida ka à la carte roogadest, mis sisaldavad menüü parimat valikut. Nagu arenev lugu, järgnevad toidud üksteisele ja viivad meid oliivipuu varjust spargli ja roheliste oliividega Mont Saint-Micheli heinamaale, kus on lambaliha heinamaalt ja jumalik mereäärne ürdikaste.

Alates forellist ja karuküüslaugust kuni kammkarpideni Saint-Malo lahes ja jumaliku vahepeatuseni Chausay saartel, et avastada homaari suitsutatud tšilli ja kevadkapsaga, on see reis täis üllatusi ja naudinguid.

Pärast peene juustuvaliku nautimist pakutakse meile mitte ühte, vaid 3 magustoitu. Kolmik, mis meenutab peakoka lapsepõlvemälestusi. Alates Patrick Choleti tuulest ja sigurisorbetist, mille kreemjas propoliss on kaetud päevalillemeega, kuni roosa greibi, sidruni ja Douglas'i männi sorbetini, Ecuadorist pärit tumeda šokolaadi ja taanipuu kaudu, lõpeb teekond kõrgel noodil.

Selle pühendunud koka köök, kellele meeldib töötada bioloogilist mitmekesisust ja loodust austavate toodetega, võlub teid. Vastutustundlik kalapüük, head tooted, mis on hoolikalt hangitud, me oleme kõik kaasatud.

Kui otsite lummavat, romantilist ja konfidentsiaalset keskkonda koos kõige naeratavama teenindusega, siis see on õige aadress!