Champs Libres, vooruslik toidupood ja selle tervislik, hooajaline lõunapakkumine

Champs Libres 'i toidupoodidest on kolme aasta jooksul saanud Pariisi idaosas tõelised hea toidu ja hea söömise templid, millel on kolm asukohta (boulevard Voltaire, rue de Charenton, avenue du Général Michel Bizot) ja peagi neljas Couronnes'is, mis keskendub delikatessidele.

Champs Libres'i asutas Bastien, Seine-et-Marne'i talunike poeg, kes oli ajendatud soovist austada kirglikke ja pühendunud käsitööliste ja talunike tööd ning häid kohalikke Prantsuse tooteid. Ja just see ongi nende vastutustundlike toidupoodide eesmärk, edendades paremat toitu kõigile.

Kioskites, mis on tihedalt koormatud heade toodetega, mis on pärit säästvast, mahepõllumajanduslikust või jätkusuutlikust põllumajandusest, mis on mures mulla, keskkonna ja loomade heaolu austamise pärast. Selle saavutamiseks on Champs Libres otsustanud hankida oma tooted otse tootjatelt, kes on lühikeses tarneahelas ja vastavalt hooajale.

"Me püüame võimalikult palju küsida õiglast hinda. Nii selleks, et meie tootjatele makstaks seda, mida nad oma suurepärase töö eest väärivad, kui ka selleks, et meie tooted (ja seega ka hea toit) jääksid meie klientidele kättesaadavaks. Meie tootjad määravad ise oma hinnad, mille üle me ei peeta läbirääkimisi, ja lühikeses ringis töötamine võimaldab meil säilitada seda positiivset ringi, " selgitab Bastien.

Cueillette de Compans'i puu- ja köögiviljad, Fraiseraie de l'étangi suvised punased puuviljad, Ferme de Vecteni vabapidamismunad ja Fromagerie Moret' kitsejuust. Champs Libres on nii kohalik kui võimalik, kuid lubab endale ikkagi paar kilomeetrit rohkem, et hankida liha Franche-Comté'st, pardi lõuna-läänest ning mõnikord puu- ja köögivilju, mida Prantsusmaal ei leia, väikestest orgaanilistest ühistutest Sitsiiliast või Andaluusiast.

Riiulitel on kümneid hoolikalt valitud kuivatatud tooteid (sardiinid, oliiviõli, makaronitooted, kaunviljad, paprika, kuivatatud puuviljad, oliivid), samuti piimatooted ja joogid, näiteks käsitöönduslikud puuviljamahlad ja naturaalsed veinid. Uus on ka Champs Libres Voltaire'i kohvikuosa koos terrassiga, kus saab nautida Gramgrami kohvi, Kodama teed või Main Noire'i latte.

• Loe ka
• O-Komé, kvaliteetne onigiri ja jaapani toidupood Saint-Germain-des-Prés'is
• Evi Evane, kreeka delikatessid ja päikeseline toidupood Marais's
• Soré, helde Aafrika söökla-pood Canal Saint-Martin'i ääres.

Väike lisa? Kahjustatud köögiviljade muutmine kastmeteks, kompottideks ja konservideks, nii et te ei pea midagi raisku laskma! Champs Libres pakub ka toitlustusteenust ja taskukohast lõunamenüüd, mille keskmes on taimed, mille on välja töötanud noor peakokk Esteban, kes on töötanud Lenôtre'is, Dalloyau's, Potel & Chabot's ja Maison Plissonis.

Meie külaskäigu ajal sai nautida mõnusat porrulauk-kartuli-brokkoli-suppi (4 eurot), konkurentsivõimelist pardi- ja bataatiparmentieri (kaalume oma sõnu; 9,50 eurot) ning magusaisikutele mõeldud sidrunikreemi (3,50 eurot). Ükskõik, kas soovite süüa sisse või osta endale toitu, Champs Libres on kõike, mida kohalikust toidupoest ootate!