4 aastat pärast Tempero sulgemist avalikustab peakokk Alessandra Montagne-Gomes selle projekti versiooni 2.0, mis asub vaid kiviviske kaugusel BNFist, La Felicitast ja tema Nosso laua vastas. See uus aadress, mis on kavandatud tõeliseks toidupoeks, paikneb tänu suurtele erkerakendele loomulikus valguses suplevas ilusas ruumis ja paistab silma oma kolmekordse rolli poolest: toidupood, kust saab valida kokkade parimaid kohalikke tooteid, mis on lühikese ringi jooksul hangitud rohkem kui 100 tootjalt; söögikeldrik, kus saab nautida klaasi puhast veini ja samal ajal süüa häid tooteid; ja taskukohane väike söögikoht lõunasöögiks.
Kaasa võtta saab värskeid tooteid Zone Sensible'ist Seine Saint Denis'st, juustu Laiterie de Paris'ist, nitritivaba vorstipoolist Maison Montalet'st, gluteenivabu tooteid KOM&SAList, mereande Maison Memmi'st, vürtse Ankhorist ja La Plantationist ning hooajalisi koduseid konservikesi, mida Nosso brigaad valmistab väikestes partiides.
Kuid kohapeal saab ka istuda ja süüa, sest siin on suur valik valmis võileibu, mis on valmistatud Nosso omanäolistele retseptidele: croque-pao de queijo, sibulakonfir, kuivatatud sink, ürdisalat, vana comté juust; omatehtud brioche'i leib, pardikefta, kapsa- ja sinepikurk, majonees; focaccia, omatehtud pastrami, rukola, päikesekuivatatud tomatid... Kõige raskem on valida!
Juba paar nädalat pakub peakokk ka taskukohaseid lõunamenüüsid, 24 eurot eelroa/põhiroog või pearoog/dessert ja 28 eurot eelroa/põhiroog/dessert, mida saab kombineerida tahvlil oleva menüüga. Tempero menüü tähed on cocottes (18 eurot), mis vahetuvad iga päev. Meie külastuse ajal serveeriti meile kreemjas, magusa kookosmaitsega kalamokk, mida vürtsitas Alessandra Montagne'i loodud vürtsikas kaste, ja korralik grillitud kana gratiiniga.
Ärge unustage ka eelroogasid (8 eurot), mis on eriti maitsvad, nagu näiteks mustamooritsa kroketid maguskartuli ja laimipüreega ningfocaccia suhkrustatud paprika ja fetajuustuga. Kui olete veinisõber, võite oma söögi kõrvale võtta klaasi naturaalset, orgaanilist või biodünaamilist veini, mille on hoolikalt välja valinud Nosso peasommeljee Aurélien Gil-Artagnan, või mõne käsitööõlle või Prantsuse piirituse.
Enne lahkumist võite nautida magustoitu (7 eurot), näiteks kuldset, kreemjas flanit või hapukat mango- ja kannatuslillepannacotat, ning head tassi Maison Caron'i kohvi!
Koht
Tempero toidupood
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Hinnad
Pâtisserie : €6
Ametlik sait
www.instagram.com
