Erittäin tyylikäs bistrotunnelma, katettu terassi, bistro, jossa voit istua, avokeittiö, jossa voit katsella brunssin valmistumista.... Pavyllon on ehdottomasti uskollinen pariisilaisen bistron hengelle, joka on niin rakas kokki Yannick Allénon sydämelle, paikka, jossa jaetaan, ollaan yhdessä, nautitaan hyvästä ruoasta ja pidetään hauskaa.
Ruokalistalla on paraati makeita ja suolaisia ruokia, sunnuntaibrunssia varten tietenkin, mutta ennen kaikkea, jotta voit nauttia todellisesta kulinaarisesta kokemuksesta "pitkällä aikavälillä" aterialla, joka kestää useita tunteja, aikaa nauttia (sunnuntai sekä ateria). Aloita kotitekoisilla leivonnaisilla ja leivillä, jotka tarjoillaan vielä lämpiminä paikan päällä valmistettujen levitteiden ja hillojen, maatilan puolisuolatun voin, vastapuristetun appelsiinimehun ja kuumien juomien kanssa.... Tai halutessasi lasillinen samppanjaa (lisämaksusta).
Sitten on suolaisia ruokia, joita on yhteensä viisi ja joissa yhdistyvät lämpimät ja kylmät ruokalajit: erityisen huomionarvoinen on erinomainen Colonnatan pekonimunakas, joka tarjoillaan pecorino-emulsiolla ja tuoreilla sienillä, sekä herkullinen lämmin gougère, joka tarjoillaan uudelleen minileipänä, jossa on ohuiksi viipaloitua valkoista pariisilaista kinkkua, joka tarjoillaan comté-béchamel-voiteen ja raastetun muskottipähkinän kera... Tai kielikampela quenelles au gratin (kielikampelakeksit ruokalistalla), joka tarjoillaan paksussa keltaisessa viinikastikkeessa täydellisesti maustettujen sydänsimpukoiden kanssa, erittäin hyvin kypsennettyä kylmää kanaa ja sen majoneesia rakuunamajoneesin kera...
Bistro-hengen mukaisesti keittiössä työskentelevät kokit tai keittiömestarit tuovat toisinaan ruokia luoksesi ja selittävät mausteita, tuotteiden alkuperää... Jos tarjoilu ei ole liian täyttä, sinulla on itse asiassa tilaisuus jutella heidän kanssaan aika ajoin, mikä tuo todellista lisäarvoa brunssillesi, varsinkin jos istut tiskillä. Pavyllonissa et vain syö ruokaa, vaan jaat sen ja koet sen.
Sitten on jälkiruokien aika, jotka tarjoillaan yhdessä: muun muassa talon erikoisuus, crêpe soufflée tummalla suklaalla ja hennosti karamellisoiduilla hasselpähkinöillä, appelsiinisalaatti, jossa on kanelia ja raikkautta, sekä bricelet garni, rapea vohveli, jonka päällä on stracciatella-jäätelöä, kermavaahtoa ja kotitekoista suolavoi-karamellia. Tämä tähdillä palkittu brunssi on kuin pitkä perheateria, jossa voi nauttia ruokien hienoudesta, mutta ennen kaikkea kokoontua yhteen ja ottaa aikaa. Odota maksavasi 145 euroa aikuiselta ilman kivennäisvettä ja alkoholijuomia ja 56 euroa lapselta, ja pienemmille lapsille pääruoka ja jälkiruoka sisältyvät hintaan.
Pavyllon, Yannick Allénon tyylikäs Michelin-tähdellä palkittu ravintola Pavillon Ledoyenissa.
Pavillon Ledoyenin sydämessä, jossa on pelkästään 6 Michelin-tähteä, keittiömestari Yannick Alléno palvelee herkkusuita 1* Pavyllon-ravintolansa tiskillä. Se on kokemus sinänsä. [Lue lisää]
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 21. toukokuu 2023
Paikka
Pavyllon
8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8
Hinnat
Brunch enfants : €56
Menu brunch : €145
Virallinen sivusto
www.yannick-alleno.com
Varaukset
01 53 05 10 10
pavyllon@ledoyen.com
Pavyllon, Yannick Allénon tyylikäs Michelin-tähdellä palkittu ravintola Pavillon Ledoyenissa.
