Rotonde Stalingradissa sijaitsevassa Trattoria by Gustu-ravintolassa korsikalainen keittiö on kuningas, ja on vaikea olla kokeilematta kaikkea, mitä suussa sulavalta ruokalistalta löytyy.
Gustun ruorissa on tietenkin korsikalainen Christophe Poligani, joka on yhtä ystävällinen ja intohimoinen kuin rakastunut saareensa. Niinpä hän selittää innostuneena, että suurin osa ruokalistan tuotteista on peräisin suoraankorsikalaisilta ja italialaisilta käsityöläisiltä ja tuottajilta.
Kyseiset tuotteet? SAN-tuote Figatellu, 18 kuukautta kypsytetty SAN-kinkku Parmasta, SAN-tuote coppa, SAN-tuote mozzarella di Bufala Campaniasta, tuorepastaa ja raviolia suoraan Milanon alueelta, yrttejä Korsikan niemimaalta, käsin poimittuja ja kuivattuja luonnonvaraisia nepita-lajikkeita...
Mitä vihanneksiin ja yrtteihin tulee, ne eivät voisi olla paikallisempia, sillä ne kasvavat suoraan Rotonde Stalingradin katolla - okei, myönnämme sen: keittiöpuutarha kävi hieman kuumana vankeuden aikana. Sama pätee hunajaan, joka on peräisin samalle paikalle pystytetyistä viidestä mehiläispesästä!
Miten voi vastustaa näin erinomaisia tuotteita, jotka on hankittu niin loistavasti? Emme voineet vastustaa, ja valitsimme alkupaloiksi korsikalaisesta tuoreesta uuhenmaitojuustosta valmistettuja ritareita (9 €), joita voitiin dipata iloisesti omistajan äidin reseptin mukaiseen brocciu-minttukastikkeeseen, sekä lautasellisen kauden vihanneksia (8 €), jotka on valmistettu eri tavoin, grillattuina, kypsennettyinä, raakoina tai rapeina.
Jatkamme sitten Välimeren keittiön löytämistä vuohenjuustoa, viikunoita ja korsikalaista hunajaa sisältävillä ravioleilla (15 €), joiden kastikkeena on korsikalaisen maatilan tomme, kermainen ja runsas annos, joka miellyttää erityisesti niitä, jotka pitävät makean ja suolaisen yhdistelmistä. Tarjolla on myös erinomaista karitsanlapa, jota on kypsytetty hitaasti pitkään sitrushedelmäconfitissa (19 €) ja joka tarjoillaan täyteläisessä jusissa perunamuusin ja selleripellavan kera. Kaksi gourmet-annosta yhdensuuntaiselle matkalle Korsikaan!
Joka tapauksessa näiden ruokien seurana on herkullisia oluita pieniltä korsikalaisilta panimoilta (omistajan ystäviltä!) sekä talon cocktaileja, sillä Gustussa Korsika on läsnä myös cocktail-valikoimassa, joka on uudistettu tätä tilaisuutta varten 100-prosenttisesti korsikalaisilla tuotteilla, kuten Capo Spritzillä (8 €, joka on valmistettu Cap Corsesta, käsityöläisqunquina-juomasta, jossa on kukkaisia ja kitkeriä makuja).
Kuten huomaat, La Trattoria by Gustussa voit nauttia aitoa Välimeren keittiötä, joka on valmistettu Korsikalla ja Italiassa ja joka on valmistettu mamman kuuluisien reseptien mukaan henkeäsalpaavassa ympäristössä (tuo kupoli!).
Ystävien kanssa aperitiivin nauttimiseksi herkkusuut voivat valita ulkoilmaravintolan La Serre by Gustu, jossa voi tietysti juoda cocktaileja, mutta myös erinomaisia korsikalaisia oluita, ja syödä lautasia jaettavaksi ennen pöytien työntämistä ja tanssimista perjantai- ja lauantai-iltaisin.
Ja kun sää on kaunis, Gustu tarjoaa italialaisten jäätelöiden ystäville mahdollisuuden nauttia herkullisia korsikalaisittain maustettuja jäätelöitä syötäväksi tai mukaan otettavaksi! Valitse korsikalainen brocciu ja hunaja, Nuciola (korsikalainen levite) Cervionin Atelier de la noisettesista tai orgaaninen korsikalainen sitruuna Limoncellun kanssa. Sanoitko alkuperäinen?
Paikka
Trattoria by Gustu - pysyvästi suljettu
6 Place de la Bataille de Stalingrad
75019 Paris 19
Virallinen sivusto
larotondestalingrad.com
