Tämän uuden paikan takana on ennen kaikkea Charlyn ja Victorin tarina. Molemmat pitävät intohimoisesti hyvästä ruoasta, ja he törmäsivät Charlyn iso-isotädin Marie-Louise Bellangerin keittokirjaan.
Siitä he löysivät aidon beef Bourguignonin salaisuudet, sole meunièren kauniin historian, ajattoman pariisilaisen croque-monsieurin... Lyhyesti sanottuna kaikki maan perinteisimmät reseptit. Nämä klassikot ovat nyt Brasserie Bellangerin ruokalistalla.
Victor ja Charly ovat ottaneet tehtäväkseen elvyttää tyypillisen pariisilaisen brasserie-ravintolan ja keskittyä ranskalaiseen keittiöön, joka valmistetaan heidän suosikkipientuottajiensa erittäin hyvin hankkimista tuotteista.
Joka viikko vaihtuvalla ruokalistalla Brasserie Bellanger vetoaa pariisilaisten makuhermoihin juusto- ja leikkelelautasilla, joiden hinnat vaihtelevat 7-13 euroon. Tarjolla on muun muassa naudanlihapihviä vihreällä pippurilla, Ibaïama-kinkkua, tryffelillä maustettua valkoista kinkkua ja jopa tryffelillä maustettua makkaraa.
Alkuruuat ovat 2-7 euron hintaisia. Tarpeeksi, jotta voit herkutella koko joukolla! Whelks ja mausteinen majoneesi (7€), selleri remoulade (5€), frisée pekonilla (5€). Meille maistuvat munamajoneesi (2€), Pariisin bistrojen kiistaton klassikko, Mamie Bellangerin rillettes (7€), joka on valmistettu siipikarjasta ja maustettu täydellisesti, sekä purjosnackit vinaigrette-juustolla (6€), toinen klassikko, joka on maustettu täällä voitaikinasta tehdyillä krutongeilla ja erinomaisella vinaigrette-juustolla.
Pääruokien osalta à la carte -valikoima sisältää grillattua härkäpihviä (15 €), naudan tartaria (13 €) ja Niçoise-salaattia (15 €)... Kaikki nämä tyypilliset ranskalaiset ruokalajit kiinnittivät selvästi huomiomme, mutta lopulta päätimme kuitenkin valita ohittamattoman saucisse puréen (13 €), jossa on aitoa Aveyronnaise-makkaraa, jota haudutetaan 8 tuntia omassa mehussaan, ja perunamuusia, jossa on suolattua voita.
Äläkä unohda Croque-Monsieuria (10 €), Brasserie Bellangerin myydyintä ruokalajia, joka tarjoillaan joko kananmunalla (Madame) tai vaihtoehtoisesti tryffelikinkulla. Sisällä on sifonadi Auvergnen maalaiskinkkua ja vanhaa Comté-juustoa, joka sulaa yhtä paljon kuin me tämän herkullisen ruokalajin äärellä.
Jälkiruoaksi valitsemme päivän tartelettea, jossa on vadelmia ja punaherukoita, ja Paris-Brestiä, täydellistä praliinia.
Jos haluat hemmotella itseäsi vanhalla kunnon ranskalaisella ruo alla rikkomatta pankkia, suuntaa viipymättä Brasserie Bellangeriin!
Paikka
Brasserie Bellanger
140 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Hinnat
Entrées : €2 - €7
Assiettes à partager : €7 - €13
Cocktails : €9 - €12
Plats : €10 - €15
Virallinen sivusto
www.victoretcharly.com
