Pasco, keittiömestari Guy Martinin uusi Left Bank -ravintola

Ohella Manon de Sortiraparis · Julkaistu 23. syyskuu 2020 klo 18:04
Keittiömestari Guy Martin on aloittanut toimintansa Pasco-ravintolassa Left Bankissa. Ruokalistalla on tyylikkäitä, suussa sulavia ruokia, jotka perustuvat markkinoiden, paikallisten tuotteiden ja kausituotteiden tarjontaan.

Tour Maubourg -kadulla liikkuvat (ja viihtyvät) ruoan ystävät ja herkkusuut tuntevat luultavasti jo Pasco-ravintolan, joka sijaitseeHôtel des Invalidesia vastapäätä. Hieno uutinen on, että Pascon on juuri ottanut haltuunsa Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari Guy Martin, joka työskentelee jo Grand Véfourissa Pariisissa.

Keittiömestari Guy Martin odottaa sinua kauniilla terassilla, jonne mahtuu noin neljäkymmentä henkeä, tai Pasco-ravintolassa, jonka Katherina Marx on suunnitellut tätä tilaisuutta varten täysin uudelleen. "Se on melkein kuin maakuntaosoite tyylikkäällä ja seesteisellä tavallaan", kokki iloitsee.

Sisällä on näkyvää kiveä, sinivalkoinen pingotettu kangas, kirkkaanpunaisia Napoleon-tuoleja, festoneita, huolella hankittuja huonekaluja ja ennen kaikkea baaritiskin yläpuolella roikkuva, puhalletusta lasista ja messingistä valmistettu kattokruunu...

"En halunnut pelottavaa sisustusta tai sisustusta, joka olisi tärkeämpi kuin yhteinen seuramme. Pasco on seurustelupöytä - tapauksesta riippuen liikeasioissa tai ystäville - ilman mahtipontisuutta."

Pasco la nouvelle table Rive Gauche du Chef Guy MartinPasco la nouvelle table Rive Gauche du Chef Guy MartinPasco la nouvelle table Rive Gauche du Chef Guy MartinPasco la nouvelle table Rive Gauche du Chef Guy Martin

Keittiömestari Guy Martin on Le Grand Véfourissa koulutetun keittiömestarin tukemana kehittänyt markkinoiden, paikallisten tuotteiden ja vuodenaikojen mukaan toimivan keittiön. Tuloksena on elegantti ranskalainen keittiö, joka ei koskaan ole aivan klassinen, mutta joka on aina toteutettu leikkeitä ja ruoanlaittoa kunnioittaen ja joka on kasteltu tiivistyneillä mehuilla.

Lyhyt menu sisältää blanquettea, osso bucoa, katkarapu- ja mangoraviolia sitruunaruoho- ja inkivääriliemessä sekä Tonka-papumillefeuillea ja fromage blanc -sorbettia. Olemme hulluna myös kahteen nimikkoruokaan, makeilla mausteilla kuorrutettuun maalaispossun vatsaan ja Piemonten hasselpähkinöillä täytettyyn Pasco profiteroleen.

Mennäänkö tutustumaan osoitteeseen?

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 22. syyskuu 2020

× Arvioidut aukioloajat: tarkista aukioloajat ottamalla yhteyttä toimipaikkaan.

    Paikka

    74, boulevard de la Tour Maubourg
    75007 Paris 7

    Reittisuunnittelija

    Hinnat
    Menu déjeuner à partir de : €26
    Menus diner : €31 - €36

    Virallinen sivusto
    www.restaurantpasco.fr

    Varaukset
    www.restaurantpasco.fr

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi