Fanfanin jälkeen keittiömestari Julien Burbaud, jonka löysimme vuoden 2012 Top Chefissä, esittelee uuden tumman keittiön, joka juhlistaa hänen Aasian-matkojaan. Les Débridés on nimi tälle 17. kaupunginosassa sijaitsevalle uudelle pariisilaiselle ruoan toimitus- ja noutopalvelulle , joka pyrkii murtamaan kiinalaisiin ja aasialaisiin yleensä liittyviä stereotypioita.
Huomaa, että bridé ei ole loukkaus, vaan erilaisuuden ja osallisuuden juhlistaminen. Uusi prikaati on siis päättänyt tarjota sinulle uuden ehdotuksen, jossa aasialaista katuruokaa tarkastellaan uudelleen omaperäisellä ja omalaatuisella tavalla. Ruokalistalla on rohkeutta, luovuutta, hyviä tuotteita ja gourmet-herkkuja.
Me rakastamme Supersaiyan Wagyu Dumburia, joka on valmistettu Maison Metzgerin valituista naudanlihasuikaleista. Sen seurana on paistettua riisiä, sokeroitua kananmunaa, kevätsipulia ja salaisia mausteita.
Red Labelin rapeaksi paneroidusta siipikarjasta valmistettu Dumburi Pika Pika mausteisen tai ei-mausteisen paahdetun riisin kanssa on toinen houkutus.Sen mukana tulee tamago onsen -muna ja kaksikko karamellisoituja kevätsipuleita.
Testimme aikaan ruokalistalla oli Pop Thaï -katkarapucurry, mutta huomaa, että se vaihtuu säännöllisesti.
Älä myöskään jätä väliin erinomaista Choco Bombia, jossa on suklaakermaa ja maapähkinäsiruja. Se on tietysti pommi!
Lyhyesti sanottuna, miksi et veisi makunystyröitäsi matkalle Débridésiin?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 12. huhtikuu 2021
Paikka
Hillitöntä katuruokaa
40 Rue Pierre Demours
75017 Paris 17
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.lesdebrides.com
Varaukset
www.lesdebrides.com