Haluatko hyvän lounaan tai illallisen yksinkertaisessa, aurinkoisessa ympäristössä 10. kaupunginosassa? Suuntaa Joseph & Raymondiin, rue du Paradis -tiellä sijaitsevaan ravintolaan, joka kutsuu sinut tutustumaan tämän hienon paikan takana olevanAurelin hienoon ja yksinkertaiseen välimerelliseen keittiöön. Joseph & Raymond on ennen kaikkea kunnianosoitus kahdelle provencelaiselle isoisälle, kuin pieni pala etelää Pariisissa.
Mitä tulee ruokaan, on tarjolla hienoja ruokia jaettavaksi, juuri niin kuin me pidämme niistä, yhtä yksinkertaisia kuin ne ovat viihtyisiä, Välimeren inspiroimia: mustekalaa à la romaine, pehmeäksi keitettyjä munia sienillä, vähärasvaista cevicheä, mustekalan salaattia, porsaan vatsaa, grillattua mustekalaa chorizo-kermalla.... Etelä-Ranskassa Välimeren ympärillä matkatessa on paljon nautittavaa.
Menu, jonka pystyimme löytämään... Alkuruoaksi meitä houkuttelivat kalmari à la romaine,"Pitassaladière" - muunnelma pissaladièrestä - ja vähärasvaisen naudanlihan ceviche punajuurella. Nämä alkupalat yllättävät hienoudellaan ja yksinkertaisuudellaan. Ne ovat kauniita, maukkaita ja täydellisiä jaettavaksi perheen, ystävien tai kollegoiden kanssa. Pääruoaksi valitsimme grillatun mustekalan chorizo-voiteella ja possun vatsaa kermaisen polentan, parmesaanin ja timjamin kera.
Porsaan vatsa on suussa sulavaa ja rapeaa, ja se sopii täydellisesti polentan seuraksi. Mustekala on kypsennetty täydelliseksi, ja yhdistelmä chorizo-voiteen on paitsi yllättävä, myös puhdas nautinto. Ruokaa täydentävät pommes grenailles ja salsify, jotka viimeistelevät ruokalajin.
Jälkiruokana paahdetut viikunat hunajan ja kastanjakerman kera kruunasivat aterian. Meitä houkutteli myös testijälkiruoka, joka toivottavasti on pian saatavilla ruokalistalla: mustametsä uudelleen, joka koostuu suklaatorttuviipaleesta, kirsikkakermasta ja kirsikoista siirapissa. Kieltämättä aterian suosikkimme!
Lyhyesti sanottuna, anna mennä, se on kuumaa!
Paikka
Joseph & Raymond - pysyvästi suljettu
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Pääsy
Metrolinjan 4, 5 tai 7 "Gare de l'Est" asema.
Hinnat
Les entrées : €7 - €12
Les desserts : €7 - €11
Les plats : €16 - €54
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €16
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : €18
Virallinen sivusto
www.josephetraymond.fr
Lisää tietoa
Avoinna maanantaista perjantaihin kello 12-15 ja sen jälkeen kello 18.30-23 ja lauantaisin kello 12-16 ja sen jälkeen kello 18.30-23.
