Maison Louvard, viihtyisä leipomo ja ravintola 9. kaupunginosassa.

Mikset tekisi retkeä Maison Louvardiin, joka on suuri kotitekoinen brasserie, jossa yhdistyvät perinteinen leipomo ja perinteinen leipomo? Suuntaamme rue de Chateaudunin kulmaan tutustumaan tähän suureen tilaan, joka vaati ravintolan ja kahden viereisen myymälän ostamisen tämän omaperäisen konseptin paljastamiseksi.

Ruokalistalla on laadukas ranskalainen bistro-menu, jossa kaikki on kotitekoista. Tämän leipomo-ravintolan johdossa ovat Virginie ja Stéphane Louvard, kaksi yrittäjää, jotka eivät ole aloittelijoita. Yhdessä he ovat jo perustaneet kaksi leipomoa, toisen Champigny-sur-Marneen ja toisen Pariisiin, rue de Miromesniliin 8. kaupunginosassa. Stéphane työskentelee leipomossa. Hän kouluttautui kondiittoriksi ja voitti vuonna 2012 Ile de Francen alueen parhaan mantelikakun kilpailun 1. palkinnon ja vuonna 2016 Pariisin parhaan pain au chocolat -kilpailun 2. palkinnon. Virginie vastaa leipomon myynnistä ja ravintolan palvelusta.

• Lue myös
• Pariisin 9. arrondissementin ravintolat: Missä syödä kaupunginosassa? Meidän hyvät osoitteet
• Vinkki viikolle 18.-24. marraskuuta 2024 Pariisissa: ilmaiset tai halvat retket
• Mitä tehdä Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella marraskuussa 2024? Parhaat vinkkimme ja ideamme ulos menoa varten

Sisustuksen suhteen ei kannata odottaa pientä leipomon teehuonetta, vaan suurta ja tilavaa ravintolaa, jossa on erilaisia tiloja. Pidämme vanhan Pariisin ripauksesta sekä puun ja kasvien yhdistelmästä. Leipomon vieressä oikealla on suuri keskitason baari ja vastapäätä pöytiä, joissa on viihtyisiä nurkkia, joihin voi levittäytyä mukaviin nahkanojatuoleihin.

Kulmassa, toisella puolella, on upea puinen table d'hôte, jossa on lehtimäinen sisustus ja paljon pöytiä takana kahdelle tai useammalle.

Kun sää on hyvä, tarjolla on vehreä terassi, jolta avautuu näkymä Notre Dame de Loretten kirkolle.

Keittiössä nuori norjalainen keittiömestari Gaëtan Le Hain tekee töitä ilahduttaakseen meitä. Kokki, joka on työskennellyt useissa ravintoloissa, joista osa on Michelin-tähdillä palkittuja: hän oli puoliksi keittiömestari Pariisin Prince de Galles-hotellin yhden tähden La Scène -ravintolassa, hän työskenteli viiden tähden Sheraton Grand Mirage ressort -ravintolassa, ja viimeksi hän toimi vuoden Australiassa vietetyn vuoden jälkeen keittiömestarina Pariisin Hôtel de Nell -hotellin viiden tähden La Régalade -ravintolassa. Häntä avustaa keittiössä kaksi kokkia.

Leipomossa voit ihastella leivonnaisia ja erityisesti hyviä luomuleipiä, jotka on valmistettu Perchen alueen Ferme de Challouén jauhoista. Ruokalistalta löytyy jokaiselle jotakin. Tarjolla ei ole vain leipomon ruokalista, vaan brasserie-menu, jossa kaikki on kotitekoista.

Rakastat varmasti runsasta ja tuoreella koristeella koristeltua merilohi-cevichea, andalusialaista gazpachoa tai herkullista kukkakaaliyhdistelmää, jossa on makeutta, rapeutta ja suolakurkkua!

Pääruoan osalta annamme houkutella itsemme erinomaisella risotolla, joka on valmistettu kuuluisalta Challouén luomutilalta peräisin olevasta pienestä speltistä (ja se muuttaa kaiken) ja joka on runsaasti koristeltu pienillä vihanneksilla, parmesaanilla ja valkosipuliemulsiolla. Tietenkään ei voi mennä ohi kuuluisasta Clem Burgerista, jonka tavoitteena on olla kotitekoinen. Sen päällä on cocktailkastiketta, herkullista sipulikompottia, savustettua pekonia ja cantal-juustoa. Tarjoile tuoreiden ranskalaisten kanssa ja olet taivaassa.

Jos haluat lopettaa makealla herkulla, voit valita lautasella olevan jälkiruoan, kuten kuuluisan Millefeuille minute rapeilla karamellisoiduilla tulilaisilla, kauhalla tarjoillun ultrasulavan Riz au laitin, joka on kypsynyt hellävaraisesti leipomossa tuntikausia, tai leipomon kuuluisat leivonnaiset.

Lyhyesti sanottuna, tässä on loistava löytö, josta nautit varmasti!