Bricktop Pizza, ylimääräinen pizzeria Canal Saint-Martinin varrella.

Jos sinunkin mielestäsi joidenkin Pariisin ravintoloiden napolilaispizzojen paisunut ja pullea taikina on usein märkää ja alikypsää ja jos pidät roomalaisista pizzoista ja niiden ohuesta ja rapeasta taikinasta, tässä on osoite, joka saattaa muuttaa mielesi, sillä se kääntää kaikki ennakkokäsitykset päälaelleen.

Kyseessä ei ole uusi osoite, vaan pikemminkin varma valinta: Bricktop Pizza, joka perustettiin Canal Saint-Martinin rannalle vuonna 2017. Ei ole yllätys, että Bricktopin taikina on erityisen maukasta: se valmistetaan ranskalaisten kaurahiutalejauhojen ja italialaisten käsityöjauhojen sekoituksesta ja paistetaan sitten perinteisessä napolilaisessa uunissa!

Mutta hyvä taikina ei ole kaikki kaikessa: on löydettävä myös hyviä ja maukkaita tuotteita. Näin on Bricktop Pizzassa, joka hankkii tuoreet tuotteensa Ranskasta tai suoraan Italiasta. Siitä huolimatta pizzat ovat Pariisiin nähden edullisia , sillä perinteinen margherita-pizza maksaa vain 8 euroa.

Valikoimassa on myös muita omaperäisempiä reseptejä, kuten erinomainen pizza nro 5, jossa on Pugliese stracciatella, valkosipulilla maustettua oliiviöljyä, oreganoa ja pieniä keltaisia tomaatteja (kun muistetaan, että tomaattikausi ei ole vielä alkanut); 12 €), tai pizza nro 2, parannettu versio 4-juustoisesta pizzasta, jossa on mozzarellaa, Baskimaasta peräisin olevaa Ossau-Iratya, kermaista Bleu d'Auvergnea, 24 kuukauden parmesaanikermaa ja saksanpähkinöitä (12 €).

Vielä tuhmempien pizzojen ystävät valitsevat ilman epäröintiä mausteisen pizzan, jossa on salame piccantea, chorizoa ja makeaa chiliä (11,5 €), Punta d'Ancan bresaola-pizzan, jossa on kotitekoista pesto verde -ruokaa (13,5 €), ja tietenkin nyt jo väliinputoamattoman tryffelikermapizzan (14,5 €).

Varoitamme jo etukäteen, että Bricktop Pizzan pizzat ovat erityisen hyvin täytettyjä ja lisäksi myös maukkaita. Jos kuitenkin haluat valita alkupalan, valitse valtava (ja tarkoitamme sitä) kermainen burrata jaettavaksi (tai ei; 10 €) tai talon valkosipulileipä, joka on täytetty valkosipulilla täytetyllä oliiviöljyllä ja tuoreilla yrteillä (4,5 €). Ja kaiken huuhtelemiseksi alas, otamme mukavan käsityöoluen BapBap-panimosta!

• Lue myös
• Missä syödä hyvää pizzaa Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
• Pizzeria Popine lanseeraa Margherita-pizzan 5 eurolla lounasaikaan.
• Maker, mittatilaustyönä toimiva amerikkalainen pizzeria, -

Vuonna 2022 Bricktop Pizza avaa kolmannen toimipisteensä Pariisiin! Canal Saint-Martinin ja Clichyn jälkeen pääkaupungin 14. arrondissementtiin, Plaisance-Pernetyn kaupunginosaan perustetaan uusi take away -paikka! Jos siis olet pizzan ystävä, tule hakemaan!