Pianovins, ranskalainen minibistro 11. arrondissementissa.

Vain kivenheiton päässä Bastillesta, osoitteessa 46 rue Trousseau, 11. kaupunginosassa, sijaitsee Pianovins, ravintola, jonka vuonna 2018 avasi Guy Savoyn kanssa lähes 25 vuotta työskennellyt kaksikko. Pianon ääressä istuu Michel Roncière, joka mielellään ilahduttaa meitä hienoilla ranskalaisilla gastronomisilla ruokalajeillaan, kun taas Éric Mancio vastaa viinistä ja tislaa hyvää huumoria ja hyviä neuvoja hienoista viineistä täältä ja ulkomailta.

Me Pianovinsissa rakastamme hyvää, hyvin valmistettua ruokaa, joka on valmistettu juuri oikein ja jossa käytetään kauden tuotteita. Keittiömestari vaihtaa ruokalistaa säännöllisesti sen hetkisten tuotteiden mukaan.

Paikka on jossain paikallisen bistron ja gourmet-ravintolan välimaastossa. Guy Savoyn kanssa työskenneltyään niin monta vuotta täällä on tietysti muutamia haute gastronomian koodeja, kuten aterian alussa tarjoiltuamuse-bouche ja erilaiset palvelut. Kaikki on kotitekoista, ja molemmat kumppanit tarjoavat lyhyen ruokalistan. Voit valita lounasaikaan 4 ruokalajin menun tai illalla 5 tai 7 ruokalajin menun. Bistronomiset alkuruoka-pääruoka-desertti 37 eurolla, eikä tuotteiden laadusta tai palvelusta tingitä, sitä voit odottaa.

Syksyn kynnyksellä meille tarjottiin alkupalana erinomaista butternut-veloutéa.

Sitten on jodilla maustettu äyriäiskerma, joka vie meidät merenrantaan, sillä siinä on murennettua rapu- ja äyriäislihaa ja tuoretta Paimpol-kookoskuorta, ja kaikki tämä on ripoteltu muutamalla yrtillä täydentämään ruokalajia.

Sitten on vielä pannulla paistettuja Mont Saint-Michel Bouchot -simpukoita, joissa on kanttarellisieniä ja emulgoitua mehua.

Kolmas ruokalaji tarjosi meille täydelliseksi kypsennettyä Lieu jaunea Bretagnesta. Limettinsä ja suussa sulavan sikurinsa ansiosta se oli hyvää aikaa.

• Lue myös
• Tuleva viikko 3.-9. helmikuuta 2025 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan

Kunnon pariisilaisina emme voi jättää väliin Maitre Fromager Alexandren juustolautasta. Juuri sopivaa aterian päätteeksi hyvän viinilasillisen kera.

Jälkiruoka, paahdettu ananasfondant, jossa on mausteita, hunajaa ja kuivattuja hedelmiä, on makea päätös.

Kuten olet varmasti huomannut, se on loistava ruokapaikka ja takaa hyvän ruokailukokemuksen rennossa ja intiimissä ympäristössä. Pianovinsissa ei ole mitään räikeää lautasta, vaan vain hyviä mehuja, hyvää ruokaa ja tuoreita tuotteita. Hyvää ruokaa ja hyvää viiniä, ilman hössötystä, mitä muuta voisit toivoa?

Huomaa, että ravintola ei ole kovin suuri, joten varaa paikka etukäteen, jotta et joudu veden varaan.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.