Café des Délices, erittäin edullinen ravintola Bellevillessä, joka on nimensä veroinen.

Le Café des Délices on sellainen lähiöravintola, jollaisia ei enää juurikaan näe. Se palvelee Bellevilleä aamuvarhaisesta myöhään iltaan ja tarjoaa kilpailukykyisen lounaslistan lyömättömään hintaan.

Grand Brainin ja Le Petit Grain-leipomon takana olevatEdouard Lax ja Alexandre Janssens ovat palanneet takaisin piirustuspöydän ääreen ja ottaneet haltuunsa Le Café des Délices -ravintolan, joka sijaitsee heidän ensimmäistä osoitettaan vastapäätä. Koko Bellevillen kaupunginosa on elävä ja eläväinen tässä osoitteessa, joka on avoinna maanantaista sunnuntaihin kello 9:stä aamuvarhaisesta myöhäisiltaan kello 2:een.

Vanhanaikainen ravintola, jossa on vanhanaikaista charmia - kromatut tiskit, kaakelilattiat, skai-penkit, pienet bistropöydät ja suuri terassi - mikä ei ole enää kovin yleistä. Se on ystävällinen, vilkas paikallinen paikka, aivan kuten tämä työväenluokkainen naapurusto. Kaikki tämä ilman, että se olisi liian hienostunut.

Vaikka puhetta pitää kaksikko, myös uunien takana toimii tandem, joka toimii täydellisessä harmoniassa. Kaksi nuorta kokkia, jotka ovat syventyneet nykypäivän kysymyksiin hyvinvoinnista keittiössä, ympäristön kunnioittamisesta, ruokahävikistä ja tuotteiden kausiluonteisuudesta yhdistettynä läheisyyteen ja huolelliseen hankintaan. Samaa huolellisuutta noudatetaan myös viiniluettelossa, jossa on luonnonmukaisia ja biodynaamisia suuntauksia.

Toinen on Marseillessa, Meksikossa ja Le Brichetonin leipomossa kouluttautunut Sido Beausoleil ja toinen on Pétrellen leipomossa kouluttautunut Thomas Coste. Lounasaikaan kaksikko on luonut runsaan ja lohdullisen bistro-menun, joka kehittyy jatkuvasti vuodenaikojen mukaan... ja on samalla pirullisen edullinen!

Ja kaikki on kotitekoista, mehuista ja liemistä kastikkeisiin ja pastaan (ei vain tuorepastaa, vaan myös kaalia, leipää, baoja ja wonton-pastaa), jotka valmistetaan Petit Grain -jauhoista ja vaivataan paikan päällä. Yhteys näiden kahden osoitteen välillä ulottuu aamiaiselle, joka tarjoillaan klo 9-11. Pöydissä on leipomon herkkuja, kotitekoista mysliä, hapantaikinaleipää, kotitekoista hedelmäistä fromage blancia ja jopa croque-monsieuria, jossa on Jura tommea ja tryffelikinkkua suolaisen aamiaisen ystäville.

Lounaalla arkisin voit maksaa 19 euroa alkuruoasta/pääruoasta tai pääruoasta/dessertistä tai 23 euroa alkuruoasta/pääruoasta/dessertistä (!!), mikä on Pariisissa lähes ennenkuulumatonta, ja ruokalista vaihtuu joka viikko, ja lisäksi tarjolla on rehellisesti maukkaita ruokia, jotka tarjoillaan runsain mitoin (tuohon hintaan!).

Demoninen pommes dauphine ja vanhaa mimolette-kermaa (7 €), erinomainen caillette dromoise ndujan, perunamuusin ja pelkistetyn mehun kanssa (15,50 €), ihana nokipannu Taleggiolla, hämmästyttävän rapeilla butternut-kuutioilla ja uskomattomalla mustakaali-pestolla (15 €) tai Fontainebleau raparperin ja tattarimurskan kera huipennukseksi (7 €).

Iltaisin Café des Délices on saanut uuden ilmeen, ja siellä on katuruoan inspiroima sormiystävällinen ruokalista, ja nesteiden osalta veljekset Rémi ja Nicolas Vantomme tarjoavat luonnon viinejä ja luovia cocktaileja , jotka on valmistettu kotitekoisista raaka-aineista - siirapit, soodat, limonadit, inkivääriolut ja tonic valmistetaan paikan päällä.