Quiche lorraine on itäisen Ranskan, erityisesti Lothringenin, kulinaarinen erikoisuus, ja se on yksi Ranskan suosituimmista ruokalajeista. Resepti ei voisi olla yksinkertaisempi (mutta niin maukas!): se on suolainen torttu, joka on valmistettu kananmunista, creme fraichesta, pekonista ja juustoraasteesta, ja se on leivottu murotaikinaan.
Varo, ettet vieraannuta Lorrainen asukkaita: ei, quiche lorraine ei sisällä vihanneksia, vaikka joissakin nykyaikaisissa muunnelmissa on sipulia, sieniä ja joskus jopa pinaattia - joidenkin mielestä tämä on todellinen harhaoppi (!). Mielenkiintoista on, että quiche lorraine ei alun perin sisältänyt juustoa!
Quiche lorraine tarjoillaan usein lämpimänä tai kylmänä alkuruokana, ja sen lisukkeena on pieni vihreä salaatti. Quiche lorraine on suosittu kaikkialla maailmassa yksinkertaisuutensa ja mukavuutensa vuoksi, ja se löytyy useiden pariisilaisten ravintoloiden ruokalistalta. Seuraavassa on joitakin parhaita paikkoja, joissa voit nauttia quiche lorrainea, joka on valmistettu taiteen sääntöjen mukaan? Aloitetaanpa!
Haton-nous, MOF:n allekirjoittamat quichet
MOF Christophe Haton on avannut Saint-Lazaren aseman takana pienen myymälän, jossa hän tarjoilee ranskalaista perusruokaa: quicheä. [Lue lisää]
Petit Bouillon Versailles, edullinen bouillon vain kivenheiton päässä Château de Versailles'sta, paljastetaan
Vain kivenheiton päässä Château de Versailles'sta sijaitseva Le Petit Bouillon Versailles on kaupungin ensimmäinen bouillon! Lähdemme tutustumaan siihen ja paljastamme, mitä sinua odottaa sisustuksen ja ruokalistan osalta. [Lue lisää]
L'Alsace, legendaarinen brasserie Champs-Elysées'n varrella.
L'Alsacella on oma osoite Pariisissa, tarkalleen ottaen Champs-Élysées-kadulla. Se on ollut avoinna vuodesta 1968, mutta vuonna 2017 brasserie sai kasvojenkohotuksen Laura Gonzalezilta (eikä vähempää!). Brasserie on avoinna koko päivän, ja siellä tarjoillaan loireläisiä quiches, flammekueches, spätzle gratins ja tietysti paikallista hapankaalia, joka on talvella ehdoton valinta! [Lue lisää]
