Ranskalaisen keittiön perinteinen ruokalaji coq au vin on lohdullinen ja maukas ruokalaji , joka valmistetaan punaviinissä marinoiduista ja hitaasti kypsytetyistä kukkopaloista sipulin, porkkanoiden, sellerin, valkosipulin ja aromaattisten yrttien kanssa. Hyviä uutisia herkkusuille: hyvän coq au vinin nauttimiseksi ei tarvitse matkustaa Burgundiin, josta se on saanut alkunsa, vaan sitä voi nauttia myös Pariisissa viihtyisässä ilmapiirissä.
Voissa kullanruskeiksi paistetut kauniit coq-palat haudutetaan punaviinimarinadissa pitkiä tunteja, minkä jälkeen reseptiin lisätään sieniä ja joskus jopa sianlihapihvejä, jotka lisäävät nautintoa entisestään. Perinteisesti coq au vin tarjoillaan perunoiden ja lasillisen punaviinin kanssa... tietenkin Burgundista!
Coq au vin on runsas ja herkullinen ruokalaji, ja sitä pidetään ranskalaisen keittiön tunnusomaisena esimerkkinä, jota tarjoillaan pääkaupungin perinteisissä ravintoloissa ja brasserieissa. Tässä ovat parhaat paikat, joissa voit maistaa maukasta coq au vinia Pariisin ravintolassa!
Coq & Fils -ravintola ja sen hieno siipikarja
Le Coq Rico, Montmartren tunnusomainen ravintola, muuttaa nimensä Le Coq & Filsiksi. Kolmen tähden keittiömestari Antoine Westermann on uudistanut ruokalistaa, jossa siipikarjanliha on entistäkin tärkeämpää. [Lue lisää]
L'Auberge Bressane, porvarillista ranskalaista ruokaa perinteisessä ilmapiirissä.
Suuntaa Auberge Bressane -ravintolaan nauttimaan juhla-ateria puhtaimmassa ranskalaisessa perinteessä. Ruokalistalla on hyvin toteutettua porvarillista ruokaa, jota voi nauttia pienen alueellisen majatalon aidossa ilmapiirissä. [Lue lisää]
Ja myös: Le Procope
Lisää tietoa
Otsikkokuva: ©Arnaud 25
