Si vous êtes fous de desserts, alors voici une pâtisserie parisienne à côté de laquelle il ne faut surtout pas passer. On se donne rendez-vous du côté du quartier latin pour aller à la découverte des délicieuses créations du chef Carl Marletti. Dans ce temple gourmand à la fois sobre et élégant, les pâtisseries nous font de l'œil et le choix s'avère bien compliqué.
Mais attention, en entrant dans l'univers de Carl Marletti, ne vous attendez pas à du déjà-vu. Ici même les plus grands classiques de la pâtisserie française sont revisités grâce au savoir-faire du chef qui a fait ses armes dans les adresses les plus prestigieuses de la capitale, depuis la Maison Lenôtre jusqu'au mythique Café de la Paix. En résulte une expérience pleine de saveurs, avec un jeu de textures qui nous rend littéralement accro.
Parmi les incontournables de l'adresse on retrouve le framboisier, recouvert d'une fine couche de pâte d'amande qui nous rafraichit les papilles à travers une explosion de douceur et de saveurs fruitées. Le mille-feuille, le Mont-Blanc et le Paris-Brest façon Carl Marletti sont également à ne pas manquer.
Les créations originales du pâtissier valent également le détour. Nos coups de cœur ? Le très gourmand Carioca, composé de sablé noix de coco, d'un crémeux au café, d'un cœur praliné cacahuète avec une émulsion de lait de coco au citron vert, et le Plume une création aussi légère que son nom l'indique, à base de biscuit moelleux aux amandes, d'une mousse vanille de Madagascar et d'un cœur crémeux vanille parfumé à la fève de Tonka.
Ici, Carl Marletti peut ainsi vous régaler de créations très gourmandes sans pour autant qu'elles ne soient lourdes, vous proposer des pâtisseries légères sans qu'elles ne soient fades. L'équilibre des saveurs est millimétré de sorte à nous garantir une dégustation qui s'approche de la perfection.
Dates et Horaires
À partir du 3 décembre 2024
Lieu
Carl Marletti
51 Rue Censier
75005 Paris 5
Accès
M° Censier Daubenton
Site officiel
www.carlmarletti.com
