Egy muy caliente étterem nyitja meg kapuit 2021 júniusában Saint-Germain-des-Prés-ben, és mindez Juan Arbelaez séfnek köszönhető. Amellett, hogymegnyitja negyedik görög éttermét, a Yaya-t az Antonyban, Arbelaez séf egy kolumbiai éttermet is bemutat Bazurto!
Juan Arbelaez szerint a Bazurto a színes kolumbiai város, Cartagena híres piacán, a Marcado Loco által inspirált "kolumbiai kulináris specialitásokat modern francia csavarral ".
A földszinten egy fedett teraszt találsz, ahol utcai ételeket és egy koktélbárt élvezhetsz, mindezt karneváli környezetben. Az emeleten, ebédre vagy vacsorára a konyha élményszerűbb, a kolumbiai gasztronómia gazdagságát bemutató.
Juan Arbelaez séf, hogy méltóképpen tisztelegjen e színes és ünnepi konyha előtt, úgy döntött, hogy a szárazföldről és a tengerből származó ételeket fatűz fölött készíti el, mint egy hagyományos haciendán. A nyílt tűzön való főzés ugyanis a kolumbiai konyha tökéletes jellemzője!
A Bazurtóban júniustól megkóstolhatja a híres empanadákat és carimanolákat, amelyek többféle receptben is kaphatók; a hagyományos ceviche francia fehér halból tigris leche-vel, choclo kukoricával, édesburgonyával és korianderrel; a nyílt tűzön sült, sóval sült marhahúsdarabot chimichurri mártással; az égetett rizottót citromkaviárral; és az étkezés lezárásaként a lucuma és yuca morzsával készült csokoládé desszertet.
Este a hangulat még ünnepélyesebbé és élénkebbé válik, Maxime Potfer számos koktéljával, mint például az aguardiente, amely cachaca és kolumbiai Hoja Caoba tea, tequilla és fűszeres paradicsom keveréke!
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. június 1.
Hely
Bazurto
5 Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Hivatalos oldal
www.juan-arbelaez.com
Foglalás
www.juan-arbelaez.com
