Ez a hír a párizsi gasztronómusok ízlelőbimbóit bizseregve várja. Priscilla Trâm séf több évnyi párizsi és máshol töltött idő után végre megnyitja első állandó éttermét a főváros 11. kerületében. A Trâm 130 (ejtsd: "tiam 130") névre keresztelt új étterem hamarosan megnyitja kapuit a rue Saint-Maur 130. szám alatt.
A séf már hírnevet szerzett magának a Yardban, valamint Ibizán, Madridban, New Yorkban és Brüsszelben tartott rövid kurzusokkal. Most azonban Párizsban döntött úgy, hogy állandó otthont teremt, és ez nagyszerű hír számunkra. A Trâm 130-ban Priscilla Trâm a bisztrókonyha saját verzióját kínálja majd, amelyben a francia alapokatdélkelet-ázsiai jegyekkel ötvözi.
APablo Goury építész által tervezett, 30 férőhelyes étterem (plusz 8 a bárban és néhány a séf pultjánál, ahol méretre szabott menük lesznek kaphatók) csak hétfőtől péntek esténként, 17 órától 23 óráig tart nyitva. Az étlapon a séf néhány kihagyhatatlan receptje, például a vietnámi késes és gyógynövényes tatár sült csontvelőcsonton és a hámozott paradicsomos savanyúság dashi-val, valamint új kreációk szerepelnek.
Az új ételek közé tartozik a padlizsán krokett miso-komté konfitált és friss fűszeres majonézzel, valamint a kenyérmirigy char siu mártással és briós pirítóssal. Mit is mondhatnék? Alig várjuk, hogy felfedezzük a címet!
Hely
Trâm 130
130 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
www.instagram.com