Fedezze fel aTranché-t, az új modern pékséget, amely 2022 decemberében nyitotta meg kapuit a 62 rue Marguerite de Rochechouart-ban, Párizs 9. kerületében. Ez az ínyenc cím csábító kenyerek, bécsi sütemények és snackek választékát kínálja, miközben tiszteletben tartja a hagyományokat és a minőségi termékekre összpontosít.
Hagyományos know-how és a természetes kovász iránti szenvedély.
A Tranché igazi kézműves cukrászok szakértelmét mutatja be, akik tökéletesen uralják a leveles tésztát, egy olyan mesterséget, amely az iparosodással szemben egyre inkább eltűnőben van. A pékség a kenyerek készítéséhez is a természetes kovászra támaszkodik, amely páratlan ízt és emészthetőséget biztosít. A jellegzetes kenyerek közé tartozik az alacsony gluténtartalmú petit épeautre, a rozspite, a skandináv kenyér és a szezonális kenyerek.
Minőségi alapanyagok az ízletes termékekhez
A Tranché a legjobb minőségű alapanyagokat választja, például a Moulins Bourgeois, egy független családi malom, amely 100%-ban francia gabonát szállít, bio lisztjét és a Montaigu OEM Charentes-Poitou vajat. A gyümölcsöket és zöldségeket a Broko-tól szerzi be, egy új generációs beszállítótól, amely a friss termékeket szélesebb körben teszi elérhetővé.
Gourmet snackek bőséges választéka
A kenyér és a bécsi péksütemények mellett a Tranché változatos és ízletes snack-kínálatot kínál, beleértve az olyan szendvicseket, mint a klasszikus Jambon-Beurre-Comté vagy a Club Sandwich poulet-épinards. Egy kis kényeztetésért próbálja ki a téli focaccia-t sütőtökkel és fetával, vagy a sós tekercseket pestóval és mézzel, tejszínnel és szalonnával, illetve chorizóval és paprikával.
Együttműködések az élelmiszeripari színtér kulcsszereplőivel
A Tranché rendszeresen együttműködik az éttermi élet olyan kulcsszereplőivel, mint Margot Masson és Aymeric Pinard, akik egy grillezett sajtot készítettek kovászos kenyérrel, Saint-Nectaire sajttal, mozzarellával, gombával és karamellizált hagymával.
Meleg és barátságos hely
A Tranché pékséget úgy alakították ki, mint egy élőhelyet, meleg dekorációval, kényelmes terekkel és a távmunkásokhoz, családokhoz és járókelőkhöz igazodó fogadtatással. Az üzletben bolti és elviteles termékeket kínálnak, Click&Collect rendelési lehetőséggel vagy szállítással bárhová Párizsban.
Szenvedélyes csapat az élen
A Tranché-t 2022-ben alapította Marie Debié, aki a Big Mamma csoporton keresztül küzdötte fel magát, és önállóan szerezte meg a pékségi CAP-ot. A Tranché társalapítóit, Marie Debié-t és Augustin Rivoire-t egy tehetséges csapat támogatja, köztük Alexis Ragot főpék és Alistair Smith, vezető cukrász és Franciaország 2021-es legjobb tanonca.
A kenyér iránti szenvedélyt megosztó workshopok
A Tranché célja, hogy megossza a kenyér és a természetes kovász iránti szenvedélyét a nagyközönséggel. A pékség rendszeresen kínál felnőtteknek és gyerekeknek szóló workshopokat Marie Debié és tapasztalt pékekből álló csapata vezetésével. A résztvevők megismerhetik a dagasztás, formázás és sütés titkait, és saját alkotásukkal távozhatnak.
Elkötelezettség a környezetvédelem iránt
A környezetre gyakorolt hatásai miatt aggódó Tranché számos kezdeményezést tett ökológiai lábnyomának csökkentése érdekében. A pékség előnyben részesíti a helyi beszállítókat és a rövid utakat, előnyben részesíti a biológiailag lebomló és komposztálható csomagolást, és betétdíjas rendszert hozott létre az újrahasználható edényekre. Ráadásul a csapat együttműködik a Too Good To Go egyesülettel, hogy az élelmiszer-pazarlás megelőzése érdekében az el nem adott termékeket kedvezményes áron kínálja.
A heti 7 napon át nyitva tartó üzletet hangulatos, kávézó stílusú környezetként alakították ki . A vásárlók kényelmesen leülhetnek, hogy távmunkát végezzenek, ebédeljenek a családdal, vagy egyszerűen csak élvezzenek egy ínyenc pillanatot.
A kerület szívében található barátságos pékség meghívja a lakosokat és az idelátogatókat egy kis szünetre. Jöjjön el, és élvezze a kávé, egy latté vagy egy frissen készült narancslé fogyasztását, miközben megkóstolja a bécsi sütemények és péksütemények széles választékát, vagy akár ebédeljen is a helyszínen, a harapnivalók széles választékával.
A pékség hagyományos bagettje a jelenlegi gazdasági kihívások ellenére is megfizethető áron, egy euróért kapható. Az 1,40 eurós árú croissant minőségét és árát annak köszönheti, hogy a legjobb minőségű vajat használják, és hogy egy igazi pékcsapat kemény munkája révén hiteles, házi készítésű croissant-t kínálnak.
Aki a pékség kötelező süteményeit keresi, ne hagyja ki a krémtortát, a brookie-t és a flan-t, amelyek a pékség legkelendőbb süteményei közé tartoznak. A brookie, amely egy brownie és egy süti hibridje, igazi csemege a brownie-alapjával, morzsolt sütirétegével, pralinéval és pekándióval. Egyedülálló kulináris élmény, amelyet nem szabad kihagyni. Ha pedig a citromtorta rajongója vagy, ez a sütemény igazi csemege.
A sikeren felbuzdulva a cég júniusban megnyitja második butikját a Batignolles negyedben.
Dátumok és menetrendek
Tól 2023. április 9.
Hely
Szeletelt pékség 9.
62 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.tranchegroupe.com
Több információ
Nyitva 7/7 Hétköznap 8:00-20:30 és hétvégén 8:30-19:30 között.
