Blossom, restoran taman yang damai milik koki Anaïs Foray di hotel Sofitel Paris Le Faubourg

Terletak di arondisemen ke-8, tidak jauh dari Champs-Élysées, hotelbintang 5 Sofitel Paris Le Faubourg mengundang Anda untuk bersantai dan memanjakan diri di restoran Blossom, yang tersembunyi dengan cermat di tengah teras rindang di mana hanya suara air mancur yang mengganggu ketenangan Olimpiade di tempat itu.

Chef Anaïs Foray, yang telah bertanggung jawab atas dapur di Le Blossom selama empat tahun, telah membuat menu yang apik dan alami yang sengaja dibuat pendek. Ada banyak pilihan makanan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup, yang semuanya menyajikan buah dan sayuran musiman terbaik untuk menemani sepotong daging atau ikan yang baru saja ditangkap.

Dengan memilih produk lokal, musiman, dan bertanggung jawab - buah dan sayuran berasal dari pertanian organik di wilayah Perche - koki muda ini dianugerahi sertifikasi Ecotable yang didambakan dan sangat layak didapatkan, sementara bagi kami, kami membayangkan sebuah bintang hijau di masa depan dalam Michelin Guide.

Selama empat tahun kami datang ke sini untuk menemukan menu musim semi, tak dapat disangkal lagi bahwa masakan Anaïs Foray telah menjadi lebih halus dan dihiasi, selalu lebih baik dan lebih tajam, serta selalu menghargai hasil bumi terbaik. Dan semuanya dengan harga yang lebih masuk akal untuk area ini - €42 untuk menu pembuka/menu utama atau menu utama/penghidangan penutup untuk makan siang dan makan malam, €47 untuk menu lengkap, dan €86 untuk menu 5 menu di malam hari saja.

Untuk cuaca yang lebih hangat, cobalah burratina yang lembut dengan wijen panggang (€ 22), wortel panggang dengan sirup maple, acar jamur, dan wijen tuiles, yang rapi dan ringan; asparagus putih dari Landes (€ 22), saus hollandaise dengan sedikit lemon, telur ikan trout, soba renyah, dan rempah-rempah musim semi; langoustines dan kerang liar (€40), pakchoï dan mentimun yang dibumbui dengan jahe dan kemangi Thailand, vinaigrette hangat dengan manisan piquillo dan lemon kuning; atau gnocchi buatan sendiri yang dipanggang (€32), asparagus hijau Landes, pesto kacang pinus, saus parmesan yang matang, dan serutan asparagus, benar-benar lezat.

Penuh dengan warna, rasa dan aroma, sayuran yang diolah dengan seribu satu cara, tidak ada yang lebih menyenangkan, baik saat hari panas maupun hujan. Tentu saja, tidak mungkin untuk pergi tanpa suguhan manis dari koki pastry Shereen Khelif dan timnya. Jadi, biarkan diri Anda tergoda oleh délice cacahuète (€13), mousse kacang, biskuit lembut, kerenyahan kacang, dan vanila ganache dengan saus karamel semi-asin; dan sup buah merah mawar (€13), kismis merah, dan bunga-bunga taman - mawarnya sangat ringan, tenang saja.

Dan tidak ada kekurangan koktail yang luar biasa dari mixologist Aurélie Bourré, yang sangat seimbang, seperti koktail Vallauris (tequila, sirup sage, semangka dan mentimun; €19) dan koktail Ramatuelle (soba, Amaretto, tequila, Mezcal, santan; €19). Dengan tiga wanita di tiga posisi utama restoran ini - koki, koki pastry, dan kepala bartender - Sofitel Paris Le Faubourg adalah restoran yang selaras dengan perkembangan zaman.

Sederhananya, Blossom adalah alamat yang tidak pernah mengecewakan. MasakanAnaïs Foray sama sederhananya dengan hidangannya, menempatkan keindahan dan hasil bumi yang baik di tengah-tengah hidangan melalui resep yang melampaui kelezatannya namun tetap sederhana. Bersantai di bawah pepohonan di Sofitel Paris Le Faubourg, waktu seakan berhenti.

• Baca juga
• Teras hijau, tapas eksotis, dan koktail kreatif di Sofitel Paris Le Faubourg musim panas ini
• Restoran hotel terbaik dan terindah di Paris, alamat teratas kami
• Restoran-restoran museum Paris, alamat teratas kami

Sampai jumpa tahun depan? Ya!