Di 53 rue du Faubourg Saint-Antoine, dulunya terdapat sebuah pub Irlandia... Sejak 9 Januari 2019, brasserie Rosie, yang semuanya berwarna merah muda dan biru, telah menggantikannya.
Diciptakan oleh Juliette Cerdan dan Kevin Caradeuc, dua mantan anggota grup Big Mamma(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), Rosie adalah brasserie seluas 550 m2 yang menyajikan hidangan tradisional yang 100% buatan sendiri. Sebagai permulaan, kuningtelur mayo-nya lembut sekali, vinaigrette daun bawangnya renyah, dan pâté en croûte yang dibuat di tempat ini sungguh luar biasa!
Untuk hidangannya, sosis disajikan dengan kentang tumbuk buatan sendiri yang enak dengan mentega, dan steak (matang atau tartar) disertai dengan keripik buatan sendiri yang sangat halus dan renyah. Menu Rosie juga mencakup coquillettes jambon truffe yang tidak boleh dilewatkan dan lezat, parmentier vegetarian (dengan jamur, chestnut, dan pure), atau Pithiviers (puff pastry, fillet merpati, foie gras, daging babi, dan salad kecil), dan hasil tangkapan hari itu.
Bagi mereka yang menyukai makanan manis, ada kue cokelat Valhrona 70% yang mengesankan, donat dengan isian yang banyak, Saint Honoré yang cantik, kue tart lemon meringue yang menggoda, atau crème brûlée yang terkenal.
Menu yang cukup sederhana dan mengingatkan kita akan cita rasa masa kecil kita, berubah setiap 3 sampai 4 minggu, tergantung musim. Sebagai jaminan kualitas, restoran ini bekerja sama dengan 130 produsen langsung, dan tentu saja menggunakan produk lokal. Kelebihan lainnya? Harga hidangan yang sangat terjangkau (makanan pembuka dan penutup mulai dari €4, hidangan utama mulai dari €12).
Di dapur adalah Chef Eloi Spinnler. Dilatih di Ducasse, tujuannya adalah untuk menghidupkan kembali warisan kuliner yang telah dilupakan dengan menawarkan masakan yang tulus dan sangat murah hati. Untuk mencapai hal ini, Chef telah bekerja sama dengan charcutier Lilian Bard, yang dilatih di Maison Vérot dan menawarkan charcuterie berkualitas tinggi, serta chef pastry Yohan David.
Dalam hal dekorasi, Brasserie Rosie menggunakan jasa John Whelan. Tempat ini memiliki suasana yang tak lekang oleh waktu dengan"jiwa brasserie klasik, namun sekaligus berani". Meja-meja perjamuan berbaris dan dipajang di Rosie's, dengan lantai keramik berwarna hitam dan putih.
Dekorasinya berwarna biru dan merah muda seperti yang Anda harapkan, sampai ke toilet. Ini kitsch, tapi kami menyukainya. Ada kejutan besar di lantai pertama, di mana Anda akan menemukan flat yang terkenal, ruang makan yang dapat dipesan untuk penggunaan pribadi dan masih dalam kondisi baru.
Rosie juga menawarkan koktail lezat seperti"Clarified Milk Punch" yang dibuat dari susu yang dijernihkan dengan rum, Cognac, Absinth, Cointreau, buah jeruk, infused green tea, dan perpaduan rempah-rempah. Temukan juga"Gin Tonic Le Normand" yang dibuat dari Gin, tonik kembang sepatu, dan apel kering.
Bagaimana jika, pada tahun 2020, salah satu resolusi pertama Anda adalah mencoba kilang bir Rosie?
Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan Anda. Minumlah secukupnya.
Tanggal dan jadwal
Dari 8 Mei 2020
Tempat
Brasserie Rosie
53 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Mengakses
Bastille
Harga
Entrée et plat, à partir de : €4
Plat, à partir de : €12
Situs resmi
brasserierosie.com
Informasi lebih lanjut
Makanan pembuka: Dari Rp4 hingga Rp11 Hidangan utama: Dari Rp12 hingga Rp22 Hidangan penutup: Dari Rp4 hingga Rp8,50
