Les Petits Parisiens: Restoran Arnaud Duhem dengan koki Rémy Danthez di Paris

Dan itu adalah dua karya untuk Arnaud Duhem! Setelah Les Petits Princes di Suresnes, ia telah menciptakan Les Petits Parisiens. Dan di arondisemen ke-14 Paris, di lokasi Régalade yang terkenal, bangunan baru ini dibuka pada 15 September 2020.

Untuk menggoda selera kita, Arnaud Duhem sekali lagi mempercayakan kunci dapur kepada Rémy Danthez. Mantan koki di Les Petits Princes ini sebelumnya menghabiskan 12 tahun bekerja bersama Bruno Doucet di La Régalade di arondisemen ke-14, serta di Saint-Honoré dan Conservatoire. Untuk desain interior, Arnaud Duhem memanggil Be Dandy, yang telah bekerja di Les Petits Princes. Idenya? Untuk menawarkan ruang yang ramah yang menggabungkan ketenangan dengan keanggunan bahan dan warna.

"Saya tidak ingin mengikuti jejak Yves (Camdeborde, catatan editor) dan Bruno atau pergi ke arah yangberlawanan," jelas Arnaud Duhem."Kami akan meneruskan warisan joie de vivre dan pesta yang apik, sebuah restoran di mana Anda bisa makan enak, sepanjang waktu, di mana Anda bisa menikmati makanan dengan murah hati, seperti halnya di Les Petits Princes".

Dan memang benar bahwa makanan di Les Petits Parisiens (sangat) enak! Rémy Danthez telah merancang menu yang singkat namun efektif untuk menggoda selera para pecinta kuliner: "gaya bistro tanpa ribut-ribut". Anda telah diperingatkan: semua hidangannya adalah buatan sendiri dan dibuat dari bahan-bahan mentah yang dipilih dengan cermat.

Jadi apa saja yang ada di menu? Cita rasa masa lampau dan hidangan gourmet yang selalu dimasak dengan tepat, dengan jus yang sempurna dan bumbu yang sempurna.

Pencicipan dimulai dengan terrine buatan Rémy Danthez yang terkenal dan lezat. Dilanjutkan dengan potonganikan todak yang meleleh di mulut yang dibumbui dengansate, disajikan dengan lembut di atas nasi yang renyah dan disempurnakan dengan selai wasabi yang tak terlupakan dan beberapa acar sayuran. Di seberangnya, kami jatuh cinta padasepiring jamur kancing mentah dan matang, yang di bawahnya terdapat kuning telur yang diawetkan dengan balsamic, dengan topping emulsi kopi yang luar biasa dan sobacha panggang, teh soba yang terkenal. Dua hidangan pembuka yang luar biasa yang berbeda dan lezat!

Kami melanjutkan dengan sepiring daging sapi muda, tomat yang dihancurkan dengan lemon, tomat ceri, dan caper goreng. Sekali lagi, selera Anda akan terpuaskan dengan hidangan yang sangat lezat ini, yang dimasak dengan sempurna.

Di seberangnya, perhatian khusus diberikan pada sayuran mentah dan matang dari Roland Rigaud (bit, cukini kuning, kacang hijau, paprika merah panggang...), yang diberi topping pure terong lezat dengan balsamic putih. Orisinil dan penuh warna, hidangan yang ditata dengan sempurna ini menempatkan sayuran di tengah-tengah piring, menciptakan ledakan yang nyata di lidah.

• Baca juga
• Papi: Restoran lingkungan yang luar biasa milik Étienne Ryckeboer di Paris
• Pépita: Restoran baru Saveriu Cacciari di Paris
• Kiat untuk minggu 4 hingga 10 November 2024 di Paris: tamasya gratis atau murah

Malam itu, Chef juga menawarkan ikan kod panggang, kolak bawang bombay, seledri, zaitun Kalamata dan emulsi parmesan.

Akhirnya, kami tidak bisa pergi tanpa mencicipi kelezatan manis dari rumah, termasuk puding beras vanila yang tidak boleh dilewatkan, dengan buah kering dan karamel mentega asin untuk dituang sendiri. Sekali lagi, sang koki memanjakan lidah kami dengan hidangan penutup yang lezat dan berlimpah ini.

Jika Anda penggemar cokelat, Anda akan menyukai mousse cokelat 66% yang ringan dari Meksiko ini, dengan es krim kacang dan remahan cokelat. Terakhir, bagaimana dengan buah ara yang dipanggang di daunnya, disertai dengan adas yang mengejutkan dan luar biasa. Keberhasilan yang luar biasa, ringan dan orisinil.

Untuk menemani hidangan yang sangat murah hati dan gourmet ini, Les Petits Parisiens memiliki gudang anggur yang sangat luas dengan lebih dari seratus referensi. Daftar anggur merahnya sangat mengesankan: Bordeaux, Burgundy, Lembah Loire, Languedoc Roussillon, Lembah Rhône... Jangan ragu untuk meminta saran dari sommelier, karena dia akan dapat memandu Anda dengan sempurna, seperti yang terjadi pada Bourgogne ini, Hautes Côtes de Beaune dari Domaine Vincent Bachelet.

Tidak perlu disembunyikan lagi: menemukan Les Petits Parisiens benar-benar menyenangkan, baik untuk mata maupun lidah kita. Jadi kami hanya bisa merekomendasikan Anda untuk pergi ke sana sesegera mungkin!

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan Anda. Minumlah secukupnya.