Sandwich ultra-gourmet dan lezat dari Julien Sebbag, yang sangat Anda nikmati tahun lalu dalam format takeaway, kembali hadir tahun ini dan dapat ditemukan lagi di alamat jajanan kaki lima baru yang disebut"Micho", di 48 rue Richelieu di arondisemen pertama Paris.
Anda sudah mengenalJulien Sebbag dari restorannya, Tortuga dan Créatures, yang menyenangkan kami selama bulan-bulan musim panas di atap Galeries Lafayette atau Forest di Musée d'Art Moderne. Seorang koki muda otodidak, ia menawarkan kepada kita masakan dengan pengaruh Mediterania, di mana tanaman dan rempah-rempah mengemuka.
Tahun lalu, ketika pengurungan menjadi tren saat itu dan restoran dalam ruangan terhenti, Julien Sebbag meluncurkan Micho, sebuah konsep sandwich yang dikirim dari dapur Fontaine Gaillan, yang menjadi hit. Harus dikatakan bahwa sandwich ini tidak memiliki kesamaan. Mereka dibuat dengan hallah atau challah, roti Yahudi super lembut yang menyerupai brioche. Kemudian diisi dengan isian yang banyak yang telah diolah dan dimasak.
Untuk Micho yang baru di depan jalan ini, sandwich dibuat oleh toko roti Mamiche, yang kami sukai dan yang mengantarkannya ke restoran setiap pagi. Restoran ini memiliki banyak tempat duduk, mulai dari konter, meja keluarga besar hingga meja untuk dua orang.
Sebagai catatan, Micho adalah nama panggilan yang diberikan oleh teman dan keluarganya. Ini juga merupakan permainan kata-kata kecil dari sang koki untuk memperingatkan kami bahwa sandwich, yang disiapkan dalam keadaan panas, akan tiba dalam keadaan "setengah hangat".
Jadi pertanyaannya sekarang adalah, apa menu makan malamnya?
Ada juga Micho saat ini, yang berubah setiap minggu tergantung pada apa yang sedang musim dan apa yang tersedia di pasar. Sandwich ditemani sepiring kentang dengan paprika dan aioli, wortel panggang dengan pesto daun dan feta yang dibumbui, atau raddiccio dengan bawang merah, manisan pir, dan minyak wijen.
Kemudian kita akhiri dengan kue-kue lezat atau remahan buah pir dengan cokelat dan hazelnut.
Di malam hari, tempat ini berubah menjadi bistro sederhana di mana Anda dapat menikmati hidangan yang disiapkan dengan penuh cinta yang diimpikan oleh pikiran kreatif Julien Sebbag. Ini adalah tempat yang tepat untuk duduk bersama teman-teman untuk berbagi hidangan penuh cita rasa yang berubah seiring cuaca. Ada telur ajitsuke, thina dengan bumbu rendaman, acar bawang bombay dan telur ikan trout, daging sapi yang direbus selama 24 jam dengan bubur ubi, kopi, rosemary dan chervil, labu panggang, tabbouleh almond, feta yang direndam dengan biji ketumbar dan paprika thina, atau grilled pollack shawarma, salad kohlrabi, chimichurri dan saus kacang mete. Kami bahkan diberitahu bahwa, secara khusus, Julien akan menawarkan hidangan keluarga yang luar biasa yaitu spaghetti bolognaise, yang sungguh luar biasa.
Perlu diingat, restoran ini sangat sukses, jadi kami sarankan agar Anda tidak berkeliaran dan datanglah sebelum restoran ini buka agar tidak mengantri terlalu lama. Selamat menikmati makanan Anda!
Tanggal dan jadwal
Dari 6 Desember 2022
Tempat
Micho bistrot - restoran
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Situs resmi
micho.fr
