La Cantine Farmers baru-baru ini dibuka di tempat Cevicheria, di nomor 12 rue Martel. Dan jika namanya, dengan aroma jerami yang manis, dan dekorasi yang ramping, krem, dan tertutup tanaman, membuat Anda percaya bahwa ini adalah restoran tempat Anda hanya bisa makan hidangan yang terbuat dari biji-bijian, pikirkan lagi: alamat baru dari grup The Social Club dan keluarga Petani ini, yang sudah memiliki kedai kopi dan kedai es krim di Paris, jauh lebih nakal dan gourmet daripada kelihatannya.
Lebih baik lagi, tempat protean ini buka setiap hari dari sarapan hingga teh sore, dari jam 9 pagi sampai jam 5 sore, sebuah cara untuk memuaskan hasrat manis dan gurih, dan berfungsi sebagai tempat berlindung bagi para penggemar teleworking yang mencari tempat yang tenang untuk bekerja dengan tenang dan tenang, sambil tetap dapat menikmati kue, kue, minuman panas atau jus buah yang baru diperas.
Jadi, Anda dapat memulai hari dengan kue-kue yang menggoda, dengan kue kering di bagian atas daftar, tetapi juga dengan makanan lengkap yang ditawarkan setiap hari sejak Anda bangun tidur - telur orak-arik dengan rempah-rempah, roti panggang, daging asap, atau bottarga; panekuk dengan kolak apel dan sirup maple.
Atau jika Anda cukup termotivasi oleh brunch di hari Minggu untuk bangun dari tempat tidur tanpa banyak menggerutu, dengan menu yang menggabungkan genre klasik yang hebat dengan hidangan bistro kecil: brioche perdue dengan kunyit, telur sempurna, jamur krim, pesto selada air; krim artichoke, remah kopi, kerang marinière; daun bawang panggang, jahe mayo, pomelo, almond, dan lemon yang diawetkan; puding beras, karamel mentega asin, dan irisan meringue; dan tentu saja kue dan kue kering... Cukup untuk membangkitkan selera makan!
Saat makan siang, menu disederhanakan menjadi hanya 3 makanan pembuka, 3 hidangan utama dan 3 hidangan penutup, yang berubah setiap hari, dengan selalu ada setidaknya satu pilihan untuk vegetarian. Di belakang kompor, chef Thibault Eurin sangat senang bekerja dengan tanaman dan produk sederhana yang terkadang terlupakan, seperti umbi-umbian.
Setelah bekerja di dapur restoran Paris dengan reputasi sebagai restoran yang sangat gemuk(Bien Elevé, Bien Ficelé), setelah memotong giginya di restoran berbintang Michelin, koki ini tetap mementingkan cita rasa hidangan berdaging seperti halnya hidangan vegetariannya, seperti yang ditunjukkan oleh wortel panggang dengan madu dan allspice, mimolette, lobak hitam, dan pala yoghurt; atau seledri panggang tandoori, bumbu seledri-hazelnut, serpihan gandum, dan butternut mousseline.
Sekali lagi, sebagai bukti bahwa bistronomi Paris terus berkembang, Cantine Farmers adalah salah satu tempat bistronomi baru yang tidak terlalu mahal, menawarkan hidangan yang dipersiapkan dengan cermat dan disajikan dengan murah hati dalam menu makan siang mulai dari €21 untuk hidangan pembuka utama atau hidangan utama-hidangan penutup, hingga €26 untuk hidangan pembuka utama-hidangan penutup. Anda tidak bisa mendapatkan harga yang lebih terjangkau dari itu, lagipula ini adalah Paris.
Hasilnya adalah salah satu hidangan terbaik yang pernah kami cicipi tahun ini, veal tartare (+€2 pada menu), hidangan yang sangat lezat, ditemani dengan remah-remah fetesan, hazelnut, brokoli tabbouleh, dan sawi ungu yang memukau; diikuti dengan setengah dada bebek (+€3 pada menu), disajikan dengan warna merah muda sebagaimana mestinya, dan ditemani dengan pure ubi jalar yang begitu halus hingga meleleh, keripik sayuran, dan jus daging yang lengkap.
Untuk hidangan penutup, chef Thibault Eurin juga ikut beraksi, mengulurkan tangannya untuk membuatkan kami coffee éclair yang telah dimodernisasi, yang menurut saya sangat sukses. Anda akan pulang dengan perasaan bahwa Anda telah menyantap sesuatu yang sangat lezat dengan harga yang lebih dari cukup. Sebuah alamat yang perlu diingat jika Anda berkeliaran di sekitar Strasbourg Saint-Denis.
Tempat
Petani La Cantine
12 Rue Martel
75010 Paris 10
Situs resmi
www.instagram.com
