Alesti, brasserie dengan harga terjangkau di Grands Boulevards dan restoran klasik Prancis yang luar biasa

Area Grands Boulevards adalah rumah bagi brasserie besar, dan restoran Alesti tidak terkecuali di Rue du Faubourg Montmartre. Baru dibuka di area tersebut, restoran ini memiliki beberapa lantai dan menawarkan desain yang dibuat dari awal oleh Hors Limites Architecture.

Ruang seluas 430m2 ini memberikan penghormatan kepada kode-kode brasserie Paris, yang dimodernisasi untuk acara ini, dengan bar tengah yang besar, cermin yang membentang dari dinding ke langit-langit, jamuan makan tengah malam berwarna biru, dan sejumlah benda-benda antik, mulai dari barang pecah belah hingga kursi Formica dan poster-poster film yang menutupi dinding.

Namun, di situlah perbandingan dengan brasserie lokal berakhir: jangan berharap untuk menemukan hidangan beku atau produk dari ujung bumi di tempat ini, itu semua atas nama restoran - yang berarti 'disiapkan' dalam bahasa Provençal: pemilik restoran Auvergne, Jules Grouffal, telah memilih untuk berkomitmen pada pendekatan yang bertanggung jawab terhadap lingkungan di mana setiap persiapan dilakukan di tempat, menggunakan sumber daya yang masuk akal dan anti-limbah.

Sesuai dengan namanya,Locavore, buah dan sayurannya berasal dari tukang kebun dan peternakan di sekitar Paris, begitu juga dengan dagingnya, sementara hidangan lautnya ditangkap dengan kapal kecil. Di belakang kompor, koki Nicolas Jean, yang dilatih di Bourdoncle, bertanggung jawab untuk merancang menu makan siang yang terjangkau yang menampilkan hidangan klasik bistro yang luar biasa.

Hasilnya adalah menu makanan pembuka/hidangan utama/kopi hanya dengan €20, yang merupakan harga yang murah untuk kuantitas dan kualitas yang ditawarkan: Morteau sausage brioche (€8) akan membuat bouchons lyonnais bergidik, tulang sumsum (€9) berkualitas baik, tartare daging sapi Charolais dengan pisau (€18) yang dibumbui dengan hati-hati, dan yang terpenting, pork belly confit (€14), camilan diabetes yang sesungguhnya, dan kentang tumbuk yang memiliki kawah kecil, berlubang di bagian tengahnya, seperti dalam kenangan masa kecil kita, berisi jus daging yang benar-benar jahat.

Untuk hidangan penutup, sang koki memanggil koki pastry muda Eugénie Dorr, yang pernah magang di Richer dan telah menciptakan menu makanan penutup yang berlimpah untuk Alesti, termasuk lemon meringue tart (€8) yang dihancurkan - untuk sedikitnya - untuk mengakhiri dengan nada yang tinggi.

• Baca juga
• Restoran baru untuk dijelajahi di Paris pada tahun 2024
• Restoran Prancis di Paris, tradisional atau modern, alamat teratas kami
• Charbon Kunitoraya, restoran yakitori yang sangat dekat dari Palais-Royal

Didukung oleh tim yang santai dan penuh dengan niat baik dan ide-ide bagus, Alesti telah memantapkan dirinya sebagai salah satu alamat Grands Boulevards dengan salah satu rasio kualitas/harga/kesenangan terbaik. Untuk merayakan penawaran ini, kami akan merayakannya dengan beberapa koktail lezat!