L'Entente, British Brasserie tidak menunggu masakan Inggris menjadi mode di Paris sebelum memuaskan warga Paris yang mencari sesuatu yang baru dan orang-orang Inggris yang merasa rindu akan kampung halaman. Restoran ini tidak hanya menyajikan hidangan Inggris terbaik, tetapi juga merupakan salah satu yang pertama kali membuka pintunya di ibu kota.
Di balik alamat tersebut adalah Oliver Woodhead, seorang warga London yang telah tinggal di Prancis selama lebih dari 20 tahun, dan tujuh tahun yang lalu menantang dirinya sendiri untuk membawa masakan Inggris ke Paris. Sesuai dengan citra pemiliknya yang elegan, L'Entente menawarkan suasana Inggris yang tak salah lagi, dengan perpaduan pesona yang tenang dan gaya yang apik.
Di sini, semuanya memancarkan nuansa Inggris, hingga ke detail terkecil. Koktailnya merupakan koktail klasik dari negeri seberang (Pimm's, Bloody Mary), begitu pula sampanye, yang tak lain adalah favorit James Bond (Bollinger, bukan yang lain!). Namun, L'Entente membuat semua spesialisasi mereka dengan menggunakan produk Prancis.
Dan pilihan produk: daging babi Gascony hitam yang dipelihara di Ariège, ikan dari penangkapan ikan yang bertanggung jawab, sayuran dari Terroirs d'Avenir, kopi dari Coutume... Dengan beberapa pengecualian! Tidak mungkin bagi Oliver untuk tidak membeli keju dari Neal's Yard di Covent Garden, London - Stilton, Montgomery Cheddar, dan Red Leicester dari Neal's Yard - seperti halnya ikan salmon yang dibudidayakan di Skotlandia.
Kecintaan Oliver pada makanan enak juga dapat ditemukan dalam gelasnya, dengan beberapa cuvée yang dipilih dengan cermat. Cuvée On S'en Fish dari Domaine Gardies (€8,5 per gelas), anggur merah yang hidup dan disajikan sangat dingin, wajib dicoba berdasarkan rekomendasi pemiliknya - cukup untuk mengacak-acak bulu para pecinta anggur.
Di teras atau duduk dengan nyaman di bangku biru, dengan peralatan makan perak di tangan (diperoleh di lelang saat penjualan furnitur Train Bleu, jika Anda berkenan), hidangan tradisional Inggris berlalu-lalang, penuh kenyamanan dan kemurahan hati. Dimulai dengan scotch egg versi telur puyuh (€18 untuk tiga butir), yang bisa dicelupkan ke dalam saus picalilli buatan sendiri, dan welsh rarebit (€14), sepupu jauh dari welsh picard. Berasal dari Wales, roti panggang yang diberi topping keju cheddar meleleh dan dibumbui mustard.
Hidangan makan siang lainnya juga tak kalah lezat, seperti fish and chips (€24) yang tak lekang oleh waktu, dengan ikan yang dimasak dengan sempurna, dibalut dengan roti ringan berbahan dasar bir Inggris, keripik kentang yang dimasak tiga kali, dan saus tartar yang rahasianya ingin sekali kami ketahui. Pai ayam dan jamurnya (€32) sesuai dengan reputasinya, lembut di dalam dan di luar, seperti halnya daging sapi Wellington (€46) dan saus anggur merahnya yang luar biasa.
Untuk hidangan penutup, jika ide kue cokelat sederhana membuat Anda senang, tunggu sampai Anda menemukan kue cokelat panggang ganda (€9) yang, seperti namanya, menggunakan teknik pemanggangan ganda untuk hasil bertekstur ganda yang nakal.
Buka pada hari libur nasional, termasuk Natal dan Tahun Baru, dan larut malam - dapur tutup pada pukul 11 malam - L'Entente juga buka pada hari Sabtu dan Minggu untuk makan siang (9 pagi hingga 4 sore), dengan telur, bacon, sosis, kacang-kacangan, panekuk, Eggs Benedict dan puding hitam pada menu, serta sunday roast tradisional (Minggu mulai pukul 5 sore).
Rumornya, konter makan siang L'Entente akan dibuka beberapa langkah lagi dalam waktu beberapa bulan lagi... Berita yang sudah membuat lidah kami tergelitik.
Tempat
L'Entente, Brasserie Inggris
13 Rue Monsigny
75002 Paris 2
Situs resmi
lentente.paris
Informasi lebih lanjut
L'Entente buka pada semua hari libur nasional, termasuk Hari Natal dan 1 Januari.
