Benihana dikenal sebagai Serigala Putih di Amerika Serikat. Dibuka pada tahun 1964 di New York oleh pengusaha Jepang Hiroaki 'Rocky' Aoki, Benihana adalah restoran teppanyaki, yaitu seni para koki yang mempertontonkan pertunjukan kuliner di hadapan para pelanggan yang terpukau di sekeliling meja besar, sambil memegang pisau, bermain api, dan menumis makanan di atas hot plate.
Benihana dengan cepat meraih popularitas, menjadi tempat makan favorit bagi banyak bintang Amerika, termasuk Leonardo DiCaprio, Brad Pitt, Justin Bieber, Halle Berry, dan Taylor Swift. Restoran ini juga telah muncul di sejumlah serial dan film Hollywood, termasuk The Wolf of Wall Street dan Mad Men.
Benihana kini memiliki lebih dari 100 restoran di Amerika Serikat dan 17 negara lain di seluruh dunia, namun baru saja membuka restoran pertamanya di Paris, di Rue Saint-Honoré yang sangat cantik.
Untuk menghidupkan pengalaman yang meriah dan mendalam ini sekaligus menghormati tradisi kuliner Jepang, para koki ahli menyulap peralatan, memotong dan mengukir dengan presisi, bermain dengan api, menumis dan memasak makanan, daging premium, makanan laut segar, dan sayuran segar.
Menu à la carte menawarkan berbagai pilihan daging, mulai dari ayam panggang klasik dengan saus teriyaki (€40) hingga daging sapi wagyu yang lebih mewah (€160 per 200 gram) dan daging sapi fillet dengan jamur (€52), serta pilihan makanan laut seperti ikan kod hitam dengan saus miso (€68), salmon panggang (€45) dan udang lemon (€52). Benihana juga menawarkan hidangan khas yang terbuat dari daging matang dan lobster.
Semua hidangan tradisional tersebut disertai dengan sayuran panggang, nasi tumis dan dua saus, serta consommé daging sapi yang sangat ringan, salad dengan tomat musim dingin yang terkenal (sebuah kewajiban bagi kelompok orang Amerika; tidak bisa dilupakan), dan tumis udang sebagai makanan pembuka.
Restoran Amerika mungkin tidak memiliki kemahiran sepertirestoran Jepang dalam hal teppanyaki, tetapi koki di Benihana Paris masih dapat memanjakan lidah para tamunya dengan keahlian mereka dalam menyulap (seni menyulap benda dan/atau makanan) dan api.
Di bar sushi, sushi dibuat sesuai pesanan, mulai dari resep paling tradisional hingga penemuan yang lebih Barat seperti Dragon roll (udang dalam tempura, tuna merah, tobiko, mayones pedas, mentimun; €28 untuk 8 buah).
Di bar koktail, Anda dapat menyesap kreasi para ahli racik Benihana, serta sake, wiski Jepang, pilihan anggur dan bir, serta mocktail yang diracik dengan apik, seperti mocktail Rising Sun (combava, markisa, jus apel, calamansi, bir jahe; €12), cara yang tepat untuk menghabiskan waktu bebas alkohol .
