Hamburger vegetariani, vegani e di carne di qualità da Goiko Oberkampf - chiuso definitivamente

Nato due anni fa tra Oberkampf e Grands Boulevards, Goiko, il punto di riferimento spagnolo per gli hamburger, ha già dimostrato il suo valore vincendo il premio Best Burger in Paris 2021 alla fine della Paris Burger Week.

Con il suo ambiente colorato, l'indirizzo dell'Oberkampf si inserisce nello stesso filone dei Grands Boulevards, e il suo arredamento in mattoni, legno e cemento, con sacchi di patate fresche in giro e banquette abbondanti, invita i grandi gruppi di amici a divertirsi.

Forte del premio dell'anno scorso, Goiko non si è però adagiata sugli allori e questa primavera presenterà non meno di 6 nuove ricette di hamburger che si aggiungeranno alle ricette classiche dell'azienda. Oltre agli ormai immancabili Kevin Bacon e Kevin Costner, ci sono 3 nuovi hamburger di carne e 3 nuovi hamburger vegetariani, due dei quali vegani, per soddisfare tutti gli appetiti e le diete.

Come sempre, gli hamburger di Goiko sono preparati con prodotti di provenienza il più possibile locale; e negli hamburger vegani e vegetariani, la bistecca è sostituita da una bistecca vegetariana Beyond Meat, un duplicato della carne apprezzato dagli intenditori, o da un pollo vegetariano.

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Per esempio, provate l'Edamamita, con una base di edamame, broccoli, couscous e riso, formaggio vegano, melanzane fritte, cipolle caramellate, pomodori, lattuga batavia e pane ai cereali vegano; oppure il Chick-tarienne, con pollo impanato alle verdure, formaggio vegano, peperoni grigliati, cipolle a la plancha, lattuga batavia e pane ai cereali vegano. Come potete vedere, qui non si scende a compromessi in fatto di gusto.

Noi, che quel giorno eravamo in venadi carne, abbiamo optato per le altre nuove proposte di Goiko, altrettanto generose come al solito. Innanzitutto, lo smash burger (14,90 euro), che è diventato un classico degli hamburger parigini. Molto generoso in termini di formaggio fuso e di carne - due bistecche da 100 g schiacciate alla perfezione - lo smash di Goiko ci ha convinto.

Anche l'hamburger Madrid (€ 15,40) è molto cattivo, anche se più tradizionale: un bel tributo alle origini di Goiko, con pomodori caramellati, cipolle grigliate, formaggio cheddar, cetriolini e carne macinata di qualità. Non esitate a provare le Boom Balls (8,40 euro), piccole palline di gouda fritto e jalapenos che creano dipendenza!