U Mulinu, l'accogliente ristorante corso vicino alla Gare d'Austerlitz a Parigi

A Parigi, ci troviamo al crocevia della gastronomia delle diverse regioni francesi. Se avete voglia di fare una gita sull'Isola della Bellezza per un pasto, ecco un indirizzo accogliente che potrebbe diventare il vostro rifugio per trascorrere bei momenti con gli amici. Per scoprirlo, dovete recarvi nel V arrondissement della capitale, non lontano dalla Gare d'Austerlitz. È qui che si trova U Mulinu, un ristorante corso dall'atmosfera accogliente che dispone anche di una terrazza su cui investire quando il tempo è bello.

Perché sì, se vi manca la Corsica, qui vi raggiunge attraverso le specialità della regione. I prodotti locali della Corsica sono sublimati attraverso piatti solari. Basta questo per immergere i parigini in un'atmosfera che profuma di vacanze. E non è solo in cucina che U Mulinu porta la sua gioia di vivere. Qui le partite vengono trasmesse su uno schermo gigante, si può evadere durante le serate di canzoni corse, ci si può incontrare al Comedy Club ogni primo giovedì del mese e godere dell'atmosfera gioiosa di questa taverna gourmet.

Siete alla ricerca di un piatto confortante? All'indirizzo non mancano le ricette generose che cambiano con le stagioni, ideate dallo chef Ange. Avete voglia di mangiare un boccone davanti a un drink? Le tavole di salumi fatti in casa vi faranno impazzire. E per accompagnare il tutto, vi aspetta un'ottima selezione di vini corsi!

Accolti come vecchi amici da Romain, il proprietario la cui gioia di vivere è contagiosa, vi sentirete subito a casa. Seguendo i suoi consigli appassionati, sarete tentati da un classico della bistronomia corsa (e un must per i buongustai): l'uovo perfetto. Ma attenzione, qui è rivisitato con un accento corso! Lo troviamo circondato da un'ariosa mousse di figatellu con una padellata di funghi e panzetta croccante. Un'introduzione che dà il tono alla degustazione: qui ci si prepara ad assaporare una cucina generosa e moderna al tempo stesso! Un altro piatto forte per iniziare il pasto è il caviale di melanzane gratinato con formaggio di pecora della Corsica, che si sposa perfettamente con le note dolci del frutto del sole.

Mentre Romain serve il pasto, cantando e fischiettando, è il momento di passare alla portata principale. Qui è il momento della generosità e del benessere. Siamo conquistati dal risotto alla bulagna, ammorbidito da una crema di nocciole che apporta una bella untuosità, con tomme di pecora corsa e salvia a condire il tutto, decorato con panzetta croccante per una nota croccante. Il risultato: la ricetta presenta un buon equilibrio di sapori e consistenze. Anche se il piatto è abbondante, non è così pesante come sembra, quindi possiamo lasciarci trasportare dalla nostra ingordigia!

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Se amate i piatti in umido e la bourguignon di manzo è la vostra preferita, non perdetevi lo Stufatu di Vitellu, uno stufato di vitello cotto a fuoco lento per 3 ore con olive oltremonti e pommes grenailles. Quando arriva il momento di affrontare questo piatto, splendidamente preparato, la carne cede senza la minima resistenza ai colpi di forchetta e si scioglie letteralmente in bocca. Questa degustazione ci riporta ai dolci ricordi dei pasti in famiglia in un'atmosfera conviviale attraverso questa ricetta più tradizionale e terribilmente irresistibile.

Lasciate un po' di spazio per il dessert: gli amanti del brunch domenicale saranno felici di trovare una brioche perdue di Cervione. Se siete amanti di questo irrinunciabile dolce della domenica, non potete perdervi la versione di U Mulinu. Qui la brioche, poco dolce, mette in risalto la nuciola con cui è spalmata, il tutto impreziosito da schegge di canistrelli artigianali con gelato alla vaniglia per quell'effetto caldo/freddo che ci fa sciogliere!

Se pensavate che mancasse ancora un prodotto di punta dell'Isola della Bellezza, state tranquilli, ci stiamo arrivando: la castagna corsa entra a pieno titolo nella festa attraverso la Castagna, un dolce morbido e scioglievole che rispetta il sapore naturale della frutta secca accompagnato da una crema di castagne spolverata di cacao: una buona idea per spezzare la dolcezza con una leggera nota di amaro.

Come avrete capito, U Mulinu è il ristorante che propone un approccio moderno alla cucina corsa attraverso ricette fantasiose che onorano il terroir dell'Isola della Bellezza. Un posto da cui si può uscire solo con il sorriso sulle labbra!